수수팥떡 만들기

Описание: 수수팥떡 ?
수수가루를 익반죽한 후 끓는 물에 삶아 건져 팥고물을 묻힌 떡으로
아이의 백일이나 돌상에 반드시 올려 수수와 팥의 붉은 색이 나쁜 귀신을 내쫓아 건강하게 성장하기를 기원하는 의미 입니다.
Sorghum powder kneaded and shaped into small balls, boiled in water, and coated with an red bean powder. Susupattteok used to be an essential snack for babies’ 100th day or first birthday party, as the red color of sorghum and red beans was believed to drive evil spirits out of the home and help babies grow up strong and healthy.

내 아이의 특별한날 엄마 손으로 정성껏 만들어 줄수 있는 수수팥떡 영상을 찍어 봤어요.
어릴적 엄마가 생일날 수수팥떡 이랑 시루떡도 만들어 주곤 했는데...
특별한 날 축하음식을 만들어 기쁨을 나누는게 너무 좋아서
떡만들기를 시작 하셨다는 대구의 떡전문 꽃설기님 의 수수팥떡
요즘은 아이 생일때 엄마손으로 수수팥떡 만들어 주시는 분들도 많은거 같더라고요.
저도 만드는 방법을 알았더라면 직접 만들어 주었을꺼인디... ㅎ
국산팥을 이용해 직접 삶아서 수분을 날려 팥고물을 묻혀 만든 수수팥떡
정성도 사랑도 백배네요.
쌀가루 수수가루 그리고 팥만 있으면 쉽게 떡을 만들수 있어요. ~

수수팥떡 만들기 레시피

＊재료 : 수수가루 250g 찹쌀가루 180g 설탕 40g 뜨거운물 100g 팥고물2C

*수수 250g
수수는 8시간 불리는데 중간에 물을 두번 갈아주세요 [떫은맛제거] 불린뒤 30-40 체에 받쳐 물기제거후
소금 조금 넣어 드라이컨테이너에 갈아주면 됩니다.
*찹쌀은 방앗간에서 간거 사세요. ^^ 같은 방법으로 불린후 갈아도 됩니다.

만드는 방법

1. 수수가루 찹쌀가루는 중간 체에 한번만 내려줍니다.
2. 체에 내린 가루는 뜨거운물을 부어 힘줘서 치대어 반죽을 뭉쳐 줍니다. [물양은 가루 상태에 따라 조절해줍니다.]
3. 한덩어리가 되면 조금더 치대준뒤 비닐에 넣어 30분가량 휴지시켜줍니다.
4. 18g씩 나누어 경단을 빚어 줍니다.
5. 깊이 감이 있는 뚜껑 [안이 보이는 뚜껑이면 더 좋습니다.]이 있는 냄비나 웍에 2/3가량 물을 넣어 팔팔 끓여 줍니다.
6. 물이 끓으면 경단을 한꺼번에 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.
7. 바닥에 경단이 붙지 않게 뚜껑을 열고 두어번 져어 주며 경단을 익힙니다.[저어줄 때 말고는 뚜껑을 닫아둡니다.]
8. 가라앉았던 경단이 모두 떠오르면 찬물 1컵 부어준뒤 다시 뚜껑을 닫고 다시 떠오를때까지 끓여줍니다.
9. 찬물볼 2개를 미리 준비해둔뒤 다시 경단이 모두 떠오르면 첫 번째 찬물볼에 경단을 모두 건져 담궈준뒤 다시 건져 두 번째 찬물볼에 한번 더 넣었다 채반에 건져 내어 줍니다.
10. 건져둔 경단에 분량의 설탕중 일부를 뿌려줍니다.
11. 준비해둔 팥고물에 남은 설탕을 모두 넣어 고루 썩어 둡니다.
12. 경단이 마르지 않을 정도로 잠시만 물을 빼준뒤 준비해둔 고물을 뭍혀 완성해줍니다.

자세한건 영상을 한번 보시면 도움이 되실꺼예요.
수수팥떡 특별한날 맛도 좋고 의미도 좋으니 만들어 보세요.