الكنافة النابلسية الناعمة وتحضير عجينة الكنافة Kunafa Nabulsi recipe

Описание: المكونات :
لفرك الكنافة ( العجينة ) :
□ ٢ كوب ونصف سميد ناعم ( ٤٠٠ غرام ) فرخة
□ نصف كوب طحين ( ٨٠ غرام ) متعدد الاستخدامات
□ ٥ ملاعق كبيرة حليب بودرة خالي الدسم
( ٥٥ غرام ) او نصف كوب
□ ١ ملعقة كبيرة نشاء الذرة( ١٥ غرام )
□ نصف كوب سمنة بحرارة الغرفة او ذبدة مذابة ومقشوط منها سائل الحليب ومبردة .
□ ١ ملعقة كبيرة قطر ( القطر هنا لإعطاء اللون الذهبي للكنافة )
□ كوب وربع تقريبا ماء دافيء ( ٢٥٠ مللتر )

□ جبنة مازوريلا بيضاء ٤ _ ٥ اكياس ( ٥٠٠ غرام )

للقطر : ( الشربات ، الشيرة )
□ ٣ كوب سكر
□ ٣ كوب ماء
□ ١ ملعقة صغيرة عصير الحامض
□ ١ ملعقة صغيرة ماء الزهر
□ ١ ملعقة صغيرة ماء الورد
☆ يغلى القطر من ١٠ _ ١٥ دقيقة تقريبا وندعه حتى يبرد تماما
ملاحظات :
☆ويعتمد الماء على نوعية الطحين او السميد المستخدم، لأن في نوعية طحين يتشرب المياه بسرعة ،ونوعية طحين اخرة لا يتشرب السوائل بسرعة .
☆ ملاحظة ممكن استعمال حليب سائل بدل من الماء
☆الكوب المستخدم في الوصفات هو :
الكوب المعياري سعة ٢٣٦ مللتر
☆ تخبز على حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣ دقائق
ويعد ذلك نخفض درجة حرارة الفرن الى ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة أو حتى تحمر أطراف الصينية وتفك من الأطراف.


هذا لينك ذبدة، اللبن الرائب والسمنة
   • Smør, kærnemælk,  og margarine ( Ghee ) ذب...  
_________________________________

på Dansk sprog;
Ingredienser:
For Kunafa Pastry ( dej ) :

□ 2 1/2 kopper Semulje Fin mel ( 400 G )
□ 1/2 kop Hvedemel ( 80 G )
□ 5 spsk skummetmælkspulver ( 55 G ) eller ( 1/2 kop)
□ 1 spsk majsstivelse ( 15 G )
□ 1/2 kop margarine (Ghee )
□ 1 spsk sukker siruppen
□ 1 1/4 kop lunkent vand ( 200ml _ 250 ml )

til toppen
□ Mozzarellaost 4-5 poser (500 g)

For siruppen:
□ 3 kopper sukker
□ 3 kopper vand fra hanen eller mineralvand
□ 1 tsk citronjuice dråber
□ 1 tsk roseblomst vand
□ 1 tsk Orange blomster
Lad siruppen koge i 10 _ 15 minutter
Og lade den køle af helt kold

Bemærk
☆Afhængig hvilket mel og Semulje brugt
Fordi der noget slags mel behov til vand
Og anden slags mel behøver ikke mere vand

Bemærk:
☆Man kan bruges mælken i sted for vand
Vi bruger standard kopper
Kop svarer til 236 ml

☆ Bag Kunafa i en forvarmet ovn
i 200°C
I 3 minutter tildækket
Efter 3 minutter skal det bages i 180°C
I 30 _ 40 minutter tildækket
Når det blive
____________________________________

In English language :
Ingredients:
For Kunafa Pastry (dough) :
□ 2 1/2 cups ( 400 g ) Semolina Fine flour
□ 1/2 cup of wheat flour (80 G)
□ 5 tbsp skimmed milk powder (55 G) or (1/2 cup)
□ 1 tbsp cornstarch (15 G)
□ 1/2 cup of margarine (Ghee )
□ 1 tbsp sugar syrup
□ 1 1/4 cup lukewarm water (200ml _ 250ml)

for toppen
□ Mozzarella cheese 4-5 bags ( 500g )

For the syrup :
□ 3 cups sugar
□ 3 cups of water or mineral water
□ 1 teaspoon lemon juice drops
□ 1 teaspoon rose flower water
□ 1 teaspoon Orange flowers
Let the syrup boil for 10 _ 15 minutes
And let it cool completely cold

Note :
☆ Depending on which flour and Semolina used
Because some kind of flour needs water
And other kinds of flour need no more water

Note:
☆You can use the milk instead of water
We use standard cups
Cup corresponds to 236 ml

☆ Bake Kunafa in a preheated oven
at 200 ° C
For 3 minutes covered
After 3 minutes, bake at 180 ° C
For 30 _ 40 minutes covered
When it turns golden

_____________________________________

Smør, kærnemælk, og margarine ( Ghee )
   • Smør, kærnemælk,  og margarine ( Ghee ) ذب...  


Ashta Arabik clotted creme linket:
   • القشطة لكافة أنواع الحلويات الشرقية /Arabi...  

هذا الرابط القشطة لكافة انواع الحلويات الشرقية
   • القشطة لكافة أنواع الحلويات الشرقية /Arabi...  

Katayef traditionel Arabik ( panekage) linket:
   • قطايف بكافة أنواعها ،الباردة ،والمقلية، وا...  


هذا الرابط القطايف بكافة أنواعها الباردة والساخنة والمخبوزة بالفرن:
   • قطايف بكافة أنواعها ،الباردة ،والمقلية، وا...  

Instagram: انستجرام
  / ibs.kitchen  

هذا الينك القناة الرئيسية لليوتيوب
   / @ibskitchen8907  

Med venlig hilsen
ib's kitchen
god fornøjelse


_______________________________________

#كنافة_ناعمة #كنافة_نابلسية #تجهيزات_رمضان_٢٠٢٠
#Kunafa_nabulsi #kunafa_cheese