Pandan Chiffon Cupcakes

Описание: Join member : Join this channel
   / @ayomasakayomakan  
Untuk yang sudah join member bisa langsung chat admin di : 089684630539 agar bisa langsung dimasukkan ke group whatsapps khusus member
Disana kalian bisa langsung tanya bila ada kendala dalam baking atau sekedar mencari info dan bersahabat



Chiffon Pandan Cupcakes
90gr minyak sayur
100gr santan instan
8 kuning telur
130gr tepung beras
15gr maizena
20-40gr endapan daun pandan
1 sdt pasta pandan bila perlu
Panaskan minyak sayur 45 detik saja
Masukkan santan, aduk rata
Masukkan kuning telur
Masukkan endapan daun pandan dan tepung beras serta maizena, aduk rata sisihkan

Meringue
8 kuning telur
3gr garam
150gr gula pasir
10gr air lemon
Mixer putih telur dan garam dengan kecepatan tinggi hingga mengembang sempurna berbusa halus
Masukkan air lemon dan gula, mixer kecepatan rendah hingga kaku
Campurkan ke adonan telur secara bertahap
Panaskan oven suhu 100C
Tuang adonan ke dalam cupcake case berat kurang lebih 30-33gr, ketuk ketuk untuk mengeluarkan bubble
Panggang dengan suhu 100C api atas bawah selama 20 menit
Naikkan suhu ke 120C, panggang selama 20 menit
Naikkan suhu ke 140C, panggamg selama 20 menit
Keluarkan dari oven biarkan dingin


——————

Chiffon Pandan Cupcakes
90gr vegetable oil
100gr instant coconut milk
8 egg yolks
130gr rice flour
15gr cornstarch
20-40gr pandan leaf sediment
1 tsp pandan paste if necessary
Heat vegetable oil for 45 seconds only
Add coconut milk, stir well
Add egg yolks
Add pandan leaf sediment and rice flour and cornstarch, stir well, set aside

Meringue
8 egg yolks
3gr salt
150gr granulated sugar
10gr lemon juice
Mix egg whites and salt at high speed until perfectly fluffy and fine foam
Add lemon juice and sugar, mix at low speed until stiff
Mix into egg mixture gradually
Preheat oven to 100C
Pour batter into cupcake case weighing approximately 30-33gr, tap to remove bubbles
Bake at 100C top and bottom heat for 20 minutes
Increase temperature to 120C, bake for 20 minutes
Increase the temperature to 140C, bake for 20 minutes
Remove from the oven and let cool.