Арахисовое печенье

Описание: Те, кто ещё не делал новогоднее печенье, обязательно посмотрите! В этом году дядя Джеймс, пекарь из The Baking Chemist, научит вас готовить тающее во рту арахисовое печенье с хрустящей арахисовой крошкой.

Поскольку Джеймс говорит по-английски лучше, чем по-китайски, мы создали обучающее видео на английском языке (пожалуйста, включите китайские субтитры). Печенье The Baking Chemist особенно ароматное, потому что оно готовится с использованием топленого масла. В этом видео Джеймс сначала научит вас, как приготовить топленое масло самостоятельно. Как только вы научитесь готовить топленое масло самостоятельно, вы сможете легко заменить им обычное, когда в следующий раз будете печь печенье дома. Джеймс также объяснит и покажет все остальные тонкости приготовления арахисового печенья в этом видео. Посмотрите это обучающее видео, чтобы узнать, как испечь своё собственное печенье! #  / thebakingchemist_my  
#Заказ 📞 012-3115991
#Печенье дяди Джеймса

Выход: 55+ печений (2 противня)
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты A:
176 г арахиса самообжаренного
88 г пшеничной муки
44 г рисовой муки
59 г сахарной пудры
100 г коричневого масла*

Ингредиенты B (хорошо перемешать):
1 яичный желток
1 чайная ложка воды

Инструкция по приготовлению коричневого масла*:
1. Добавьте 250 г сливочного масла в кастрюлю из нержавеющей стали и нагревайте на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока оно не расплавится и не начнет пениться.
2. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать, пока масло не начнет коричневеть.
3. Снимите с огня и дайте остыть. (Из 250 г сливочного масла получается 200 г поджаренного сливочного масла.)

Инструкция по приготовлению арахисового печенья:
1. Смешайте все ингредиенты (кроме поджаренного сливочного масла) в блендере до мелкой крошки арахиса.
2. Переложите арахисовую смесь в большую миску и добавьте 100 г поджаренного сливочного масла.
3. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
4. Возьмите 8 г теста и скатайте его в шарик.
5. Повторяйте, пока не используете всё тесто.
6. С помощью палочки для еды сделайте небольшое отверстие в верхушке арахисового печенья.
7. С помощью другой палочки, смоченной в яичном молоке, проткните отверстие.
8. Выпекайте арахисовое печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета. 9. Достаньте арахисовое печенье из духовки, дайте ему остыть и храните в герметичном контейнере.

Наш гость #cook2share — дядя Джеймс из @thebakingchemist_my полагает, что секрет вкусного арахисового печенья — использование поджаренного масла, которое придаёт ему характерный домашний вкус. Если вы не увлекаетесь выпечкой, вы можете легко сделать заказ у дяди Джеймса — это очень удобно!

Порция: ~55 шт. (2 противня)
Время подготовки: 45 минут
Время выпечки: 30 минут

Ингредиенты A:
176 г свежеобжаренного арахиса
88 г пшеничной муки
44 г рисовой муки
59 г сахарной пудры
100 г коричневого масла*

Ингредиенты B (хорошо перемешать):
1 яичный желток
1 ч. л. воды

Этапы приготовления коричневого масла:
1. В кастрюле из нержавеющей стали или белой сотейнике (чтобы было видно, как оно потемнело) доведите 250 г сливочного масла до кипения на среднем огне.
2. Как только перестанет кипеть, уменьшите огонь до минимума и постоянно помешивайте, пока масло не станет коричневым с коричневыми кусочками на дне кастрюли.
3. Выключите огонь и переложите в чистую миску, чтобы предотвратить перегрев (из 250 г сливочного масла получится 200 г коричневого масла).

Этапы приготовления арахисового печенья:
1. Добавьте все ингредиенты A (кроме коричневого масла) в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. До желаемой текстуры арахиса. Если вы предпочитаете мелкое арахисовое печенье, взбивайте дольше.
2. Переложите сухие ингредиенты в миску, добавьте коричневое масло и хорошо перемешайте.
3. Охладите в холодильнике в течение 1 часа, чтобы ароматы раскрылись.
4. Отмерьте 8 г мягкого теста и скатайте из него круглый шарик.
5. Повторяйте шаг 4, пока тесто не закончится.
6. С помощью палочки для еды сделайте небольшое отверстие сверху шарика из арахисового теста.
7. Капните в отверстие 1 каплю яичной смазки.
8. Поставьте противень на среднюю решетку предварительно разогретой духовки и выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут в зависимости от вашей духовки, или до лёгкого подрумянивания снизу печенья, или до золотисто-коричневого цвета яичной смазки.
9. Выньте противень из духовки и дайте арахисовому печенью остыть в течение 30 минут, переложите в контейнер. Готово!

⚠️ Пожалуйста, укажите ссылку на Nanyang Kitchen, если вы делитесь этим рецептом.
⚠️ Пожалуйста, укажите ссылку на Nanyang Kitchen, если вы делитесь этим рецептом.

#NanyangFlavorHomeCookingMenu #FriendCooking #NewYear #nanyangkitchen

Больше рецептов на нашем сайте: https://www.nanyangkitchen.co/
Подпишитесь на нас в Facebook:   / nanyangkitchen.co  
Подпишитесь на нас в Instagram:   / nany.  .