Рецепт бычьего хвоста Бо Кхо

Описание: #шорты #видеорецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г бычьих хвостов
2 столовые ложки измельчённого чеснока
2 столовые ложки измельчённого шалота
2 стебля лемонграсса
1 столовая ложка приправы «Пять специй»
1 столовая ложка коричневого сахара
1-2 моркови
1 палочка корицы
3 звёздочки бадьяна
2-3 сушёных перца чили
1 банка томатной пасты
1 банка кокосовой газировки
1 стакан говяжьего бульона
Имбирь
Рыбный соус
Соевый соус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Измельчите 2 столовые ложки чеснока и 2 столовые ложки шалота. Отложите всё это в сторону и разомните 2 стебля лемонграсса, затем измельчите один стебель лемонграсса, а другой отложите. Очистите и нарежьте морковь небольшими кусочками, а имбирь нарежьте 5-6 ломтиков. 2. Замаринуйте 450 г бычьих хвостов в 1 столовой ложке измельчённого чеснока, 1 столовой ложке измельчённого лука-шалота, 1 столовой ложке смеси «Пять специй», 1 столовой ложке коричневого сахара, 1 столовой ложке соевого соуса и 2 столовых ложках рыбного соуса. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь.
3. Когда мясо будет готово, смажьте дно кастрюли нейтральным маслом, например, растительным или подсолнечным. Обжарьте бычьи хвосты на среднем огне и выньте мясо, когда оно подрумянится со всех сторон.
4. Добавьте 1 столовую ложку чеснока, 1 столовую ложку лука-шалота, сушёный перец чили, бадьян, ломтики имбиря и 2 столовые ложки томатной пасты. Затем верните мясо в кастрюлю.
5. Добавьте 1 банку кокосовой газировки (используйте кокосовую воду, если не можете найти газировку), 1 стебель лемонграсса, 1 палочку корицы и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 30 минут. 6. Через 30 минут добавьте 1 стакан говяжьего бульона и морковь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 30–45 минут (чем дольше, тем нежнее будут бычьи хвосты; при необходимости добавьте ещё говяжьего бульона).
7. Подавайте с французским багетом или рисовой лапшой (: