Briam, grčko pečeno povrće, Briam Greek roasted vegetables

Описание: Briam s janjetinom (ili piletinom)

Slojevito pečeno povrće + meso u maslinovu ulju i rajčici.

🥘 Sastojci (za 4 osobe)
Meso

600–800 g janjetine (but ili plećka, narezano na veće komade)
Ako ne voliš janjetinu: koristi piletinu (batak–zabatak bez kosti).

Povrće

2 tikvice

2 srednja krumpira

2–3 paprike

1 crveni luk

3 rajčice ili 1 konzerva pelata

3–4 češnja češnjaka

Peršin

Ostalo

120 ml maslinova ulja

1,5 žlica koncentrata rajčice

Sol, papar

(Opcionalno) 100 ml bijelog vina

(Opcionalno) feta za serviranje

🍳 Priprema
1️⃣ Začini meso

Komade janjetine ili piletine posoli, popapri i premaži s malo maslinova ulja.
Ako koristiš janjetinu – preporučujem malo ružmarina.

Možeš ga kratko zapeći na tavi 3–4 min sa svake strane za bolji okus, ali nije obavezno.

2️⃣ Povrće

Sve povrće nareži:

krumpir i tikvice na ploške,

luk na polumjesece,

paprike na trake.

3️⃣ Umak

Pomiješaj:

naribanu 1 rajčicu ili pelate,

1,5 žlicu koncentrata rajčice,

50 ml maslinova ulja,

sitno sjeckani češnjak,

peršin, origano i timijan,

sol i papar,

(po želji) 100 ml bijelog vina.

4️⃣ Slaganje u tepsiju

Na dno pola povrća.

Na to komade mesa.

Zatim ostatak povrća.

Prelij umakom.

Po vrhu još malo origana.

Pokrij folijom.

5️⃣ Pečenje

200°C – 45 min pokriveno

Makni foliju i peci još 45–60 min, dok se sve ne karamelizira i meso omekša.

Ako se čini suho, dolij malo vode ili vina.

🍽️ Posluživanje

Najbolje je pustiti da stoji 10–15 minuta prije posluživanja.
Jede se uz:

mrvljenju fetu,

limun,

pita kruh.