닭곰탕 이렇게 끓이면 최고의 보양식 입니다

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   / @chefkds  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 닭곰탕 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 닭 1마리(1kg - 10호)
닭발 7개
2. 물 2L
3. 대파 1대 반
4. 양파 1개
5. 생강 반톨
6. 마늘 5개
7. 미림 2스푼

[밑간 재료]
찢은 닭고기, 소금 1/3스푼, 후추 2꼬집, 참기름 1/2스푼

[소스 재료]
닭육수 1국자(4스푼), 고춧가루 1/2스푼, 설탕 깎아서 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 식초 1스푼 반, 진간장 2스푼, 연겨자 7cm, 참기름 1/2스푼

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