고추장아찌 99%는 '이것' 몰라서 곰팡이 핍니다! 장아찌 고수 단 한 가지 비법!

Описание: 고추장아찌는 담그는 법은 간단해 보여도, 염도·위생·숙성 관리가 생명입니다.
간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵 비율로 끓여서 완전히 식힌 뒤 붓는 것이 핵심이에요.
하루 뒤 간장물만 따라내어 다시 끓여 식혀 붓는 2회 끓이기 방식을 쓰면 실패 확률이 확 줄어듭니다.

✔ 곰팡이 방지: 병과 고추 물기 완전 제거, 국물에 100% 잠기게.
✔ 맛 균형: 청양고추와 아삭이고추를 섞어 매운맛 조절.
✔ 보관 팁: 반드시 냉장 숙성(5~7일 이후 가장 맛있음), 이후엔 2~3개월간 안정적 보관 가능.

특히 고추 속 캡사이신과 식초 성분은 기름진 삼겹살과 최고의 궁합! 소화를 돕고 혈관 건강에도 유익합니다.