„Pojďme si udělat wontony od základu – a počkejte, až uslyšíte syčet ten chilli olej.“

Описание: 🥟 Wonton knedlíčky (vepřové + krevety)
Ingredience (cca 30 wontonů)
Náplň
250 g mletého vepřového masa
150 g krevet (oloupaných, najemno nasekaných) – volitelné, ale skvělé
2 jarní cibulky, najemno nasekané
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžička strouhaného zázvoru
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce vína Shaoxing (nebo suché sherry / lze vynechat)
½ lžičky soli
½ lžičky cukru
½ lžičky bílého pepře (nebo černého)
1 lžička kukuřičného škrobu (pomáhá spojit směs)
Těsto
30 wonton plátků (kupovaných nebo domácích)

🌶️ Pálivá chilli omáčka se zalitím horkým olejem
Ingredience
Základ (do žáruvzdorné misky)
2–3 lžíce chilli vloček (ideálně čínského typu)
1 lžíce nasekaného česneku
1 lžíce jemně nasekané jarní cibulky
1 lžička sezamových semínek
½ lžičky cukru
½ lžičky soli
Na zahřátí
80–100 ml neutrálního oleje (cca ⅓–½ hrnku)(slunečnicový, arašídový nebo rostlinný — ne olivový)
Po zalití
2 lžíce světlé sójové omáčky
1–2 lžíce černého rýžového octa (nebo rýžového octa)
½ lžičky sezamového oleje

👩‍🍳 Postup
1) Připravte náplň
Všechny ingredience smíchejte v míse a míchejte 1–2 minuty, dokud směs nezačne být lehce lepivá.
2) Zabalte wontony
Položte jeden plátek do dlaně nebo na pracovní plochu.
Doprostřed dejte 1 lžičku náplně.
Okraje potřete vodou.
Spojte rohy k sobě a dobře přitiskněte.
3) Uvařte
Přiveďte hrnec vody k mírnému varu.
Přidejte wontony po dávkách.
Vařte přibližně 3–5 minut.
Hotové jsou, když vyplavou na povrch a lehce se nafouknou.