PREMIOS SUMMUM 2022 PREMIACIÓN A LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

Описание: Hola amigos, en este vídeo les traemos como fueron los premios SUMMUM 2022, la premiación a lo mejor de nuestra gastronomía peruana.

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El lunes 22 de agosto en la noche se vistió de gala para celebrar los Premios Summum 2022, evento que desde hace varios años reconoce a los hombres y mujeres que hacen posible exitosos restaurantes y emprendimientos gastronómicos en el Perú. Summum regresó después de casi tres años difíciles de pandemia, por eso el tema principal de la ceremonia de este año fue la resiliencia, como la capacidad de resistir la adversidad que nos tocó vivir. “Nuestra gastronomía trasciende nuestra mesa. Necesitamos hermanarnos, nada es más transversal que la gastronomía y en el Perú nos engreímos cocinando”, refirió Cecilia Valenzuela, directora de los Premios Summum, como palabras de bienvenida.

Más de 30 restaurantes, chefs, productores, investigadores fueron condecorados con el galardón Summun 2022 en reconocimiento a sus aportes y conocimientos, al igual que las mejores cocinas de la Amazonía, Arequipa, Cusco, Ica, La Libertad, Lambayeque y Lima, en sus distintas especialidades a partir de una encuesta de Ipsos y jurados de calificación. Además, la ceremonia dedicó un homenaje póstumo a Bernardo Roca Rey por su gran aporte a la gastronomía peruana y a Cucho La Rosa, por su gran trayectoria. Uno de los premios más memorables de la noche fue el de Mejor líder de comedor popular, entregado a Lola Lescano, del comedor popular La Amistad de Lurín.

Top 20 de mejores restaurantes en Perú:

Maido
Osaka
Central
Rafael
Astrid & Gastón
Isolina
El Mercado
Costanera 700
Fiesta Restaurant
Amoramar
Baan
Kjolle
Huaca Pucllana
Sapiens
Fauna
Carnal
Siete
La Mar
Troppo
Cosme

Categorías Premios Summum 2022:

Mejor nuevo restaurante: Sapiens

Cocina peruana contemporánea: Rafael

Cocina criolla: Isolina

Cebiches, pescados y mariscos: La Mar

Carnes y parrillas: Carnal

Chifa y cocina china: Titi

Cocina nikkei y japonesa: Maido

Cocina italiana: Troppo

Cocinas del mundo: Baan

Cocina de las regiones del Perú: Fiesta

Mejor restaurante de la Amazonía: Fitzcarraldo (Iquitos)

Mejor restaurante en Arequipa: Chicha

Mejor restaurante en Cusco: Cicciolina

Mejor restaurante de Ica: El tambo de Tacama

Mejor restaurante de La Libertad: Romano Rincón Criollo

Mejor restaurante de Lambayeque: Fiesta

Mejor pollo a la brasa: La Granja Azul

Mejor café-restaurante: El Pan de la Chola

Mejor pastelería: María Almenara

Mejor restobar- lounge: Hotel B

Mejor bar de Lima: Bar Inglés

Mejor restaurante clásico: La Granja Azul

Mejor huarique: L’eau viv

Mejor sommelier: Florencia Rey, Maido

Mejor bartender: Ángel Solórzano

Mejor servicio: Maido

Mejor ambiente: Osaka

Mejor cocina de autor: Pía León, Kjolle

Mejor chef mujer: Martha Palacios, de Panchita

Premio a la resiliencia: Jaime Pesaque.

Otros reconocimientos:

Reconocimiento a la trayectoria: Don Cucho La Rosa

Reconocimiento eterno: Bernardo Roca Rey

Reconocimiento a la investigación agrícola: Papa roja de Ayacucho. Máximo Morote, del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA)

Mejor productor agrícola: Julio Hancco Mamani, del Cusco

Producto emblemático: Ají mochero

Mejor productora de café: El bendito café de Relinda, de Relinda Chávez de Bendezú

Mejor líder de comedor popular: Lola Lescano, de Comedor popular La Amistad (Lurín)

Mauricio Fernandini