МАРИНОВАННАЯ МАКРЕЛЬ, РЕЦЕПТ

Описание: ►Подпишись на канал и смотрите самые интересные и свежие видео:   / @Кухонныеприключения   вас ждет много интересного.
тегиМаринованная макрель. Видео-рецепт

Шеф повар японской кухни Тимур в сегодняшнем видео представляет нашему вниманию рецепт маринования макрели. Вначале мастер поясняет, что макрель и скумбрия – это одно и то же. Скумбрия в переводе на английский – mackerel и это объясняет, почему у рыбы двойное название.

Необходимые ингредиенты для маринования макрели:
• макрель;
• соевый соус;
• рисовый уксус Мицукан;
• японский алкогольный рисовый напиток Саке, который не является ни водкой, ни вином;
• сладкое рисовое вино Мирин;
• имбирь;
• соль;
• сахар.
Во многих суши рецептах используется рыба. Так вот, ее можно приготовить самим в домашних условиях. При покупке рыбу лучше выбирать большую и жирную.
Тимур очень подробно и понятно показывает, как подготовить скумбрию к маринованию. От разделанной тушки отрезает голову под плавником, затем с обеих сторон срезает филе с хребта и, с помощью пинцета, удаляет оставшиеся кости. Далее все заготовленные ингредиенты соединяют в миске и оставляют на маринование не менее, чем на 3 часа. Готовое филе нужно обтереть бумажным полотенцем и снять кожицу. Следите за дальнейшими видео и узнаете, как приготовить суши с маринованной макрелью.