🌿 쑥 카스테라 케이크 (밀가루·설탕 없이 촉촉하게) 저탄수 레시피 | Mugwort Castella Cake , Cake as a Meal

Описание: 이번 주엔 쑥 카스테라 케이크를 만들었어요.
밀가루와 설탕 없이 만든 저탄수 케이크입니다.
기분 좋게 은은~한 쑥향으로 호불호 없이 좋아할만한 촉촉한 케이크.

This week’s cake is designed as a balanced meal,
with calculated nutrition and calories.
A flourless, sugar-free cake made to be enjoyed as breakfast.

저는 이 케이크를 아침 식사로 먹고 있습니다.

🌿 이런 분께 추천합니다
👉 쑥 특유의 향을 좋아하시는 분
👉 밀가루·설탕 없이 촉촉한 케이크를 만들고 싶은 분
👉 저탄수이지만 풍부한 맛을 원하시는 분
👉 아침 식사로 가볍고 영양 있는 한 조각을 찾는 분

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케이크를 간식이 아닌
식사로 먹어보며
몸의 컨디션을 기준으로 기록한
개인적인 일상 기록입니다.

살이 빠지는 마법을 말하려는 영상은 아니고,
디저트를 참지 않으면서도
식사를 안정적으로 이어가기 위한
하나의 루틴을 기록하고 있어요.

✔️ 혈당·체중 변화 수치 공개 영상 아닙니다
✔️ 몸의 반응(두통·부종·포만감·컨디션)을 기준으로 기록
✔️ 다이어트 실험이 아닌 생활 루틴 기록
✔️ 디저트를 끊는 대신, 지속적으로 먹는 방법을 선택


📌 아래에는 이번 주 케이크 식사에 대한
레시피 노트와 루틴을 정리해 두었습니다
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🥛 영양 정보
(시트 + 크림 1/4 조각 기준 · 추정치)
칼로리: 350 kcal
순탄수: 2.7 g
단백질: 11 g
지방: 32 g

(시트 1/4 조각 기준 · 추정치)
칼로리: 228 kcal
순탄수: 1.4 g
단백질: 9.2 g
지방: 19 g

※ 재료와 브랜드에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

우유 영양성분 (50 ml 기준 평균)
탄수화물 약 2.4 g
단백질 1.7 g
지방 1.8 g
약 30 kcal

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아침마다 케이크를 먹는 루틴.
미리 만들어 두고 냉동해 둔 걸
매일 하나씩 꺼내 먹는다.

죄책감 없이,
편안하게 이어갈 수 있는 식사다.

이 케이크는
몸을 해치지 않고
필요한 영양을 채워주는 식사에 가깝다.

이 루틴을 지키면
디저트를 참지 않으면서도
스트레스 없이 먹을 수 있고,
체중도 크게 흔들리지 않는다.

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내 경험으로는,
아침에 아무것도 안 먹는 것보다
케이크 한 조각을 먹는 쪽이
하루 식욕을 더 안정시켰다.

참는다고 해서 식욕이 사라지는 게 아니라,
점심이나 저녁으로 밀릴 뿐이었고
그럴 때는 오히려
더 고칼로리의 기름진 반찬을 찾거나
식사량이 늘어나는 경우가 많았다.

반대로,
아침에 케이크 한 조각을 먹으면
뇌가 이미 한 번 만족했다고
인식하는 것 같았다.

그래서 하루 종일
뭔가를 계속 찾지 않게 됐고,
식사도 과하지 않았다.

참는 방식이 아니라,
미리 만족시켜
뒤에서 무너지지 않게 하는 구조다.

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이 케이크를 먹는다고
살이 빠지는 마법 같은 이야기는 아니다.

다만 살이 찌지 않게
일상을 안정적으로 이어가면서,
만족감과 활력을 주는
영양 있는 식사에 가깝다.

이 루틴에서 중요한 건
영양이나 칼로리만이 아니다.

내일 아침 첫 체크리스트가
'케이크 먹기'라는 사실.
너무 쉽고,
그래서 부담이 없다.

아침부터 계획 하나를
가볍게 지켰다는 느낌으로
하루를 시작한다.

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물론,
과하게 먹으면 살이 찔 수도 있다.
디저트를 안 먹는 게
제일 좋은 선택일지도 모른다.

하지만 나는
참지 않는 쪽에서
나에게 가장 맞는 방법을 선택했다.

이번 주 케이크 기록이다.
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📖 레시피
14~15cm 사각틀 · 4인분

[ 시트 재료 ]
쑥가루 8g + 따뜻한 물 16g
녹인 버터 15g
아보카도오일 15g
알룰로스 가루 35g
달걀 3개 (약 150g)
아몬드가루 70g
베이킹파우더 2g
소금 1g

[예열]
오븐 150℃ 예열

[반죽 만들기]
1️⃣ 쑥가루와 따뜻한 물을 섞어 페이스트를 만든다
2️⃣ 버터와 오일을 전자레인지에 약 20초 돌린다
3️⃣ 버터+오일에 쑥 페이스트를 넣어 섞는다
4️⃣ 알룰로스를 넣는다
5️⃣ 달걀을 2~3회 나누어 섞는다
6️⃣ 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞는다
아보카도 오일은 향 없는 기름으로 대체 가능 (현미유,유채유 등 가능)

[굽기]
150℃ 오븐에서 40분 굽기
오븐 불 끄고 문 닫은 채 그대로 10분 정도 더 두기 (잔열로 안정화)
✔ 윗면이 탄탄하고
✔ 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성

[식히기 & 손질]
뒤집어 한 김 식힌 뒤, 윗면과 옆면의 갈색 부분을 얇게 제거

시럽
알룰로스 시럽 10g
미지근한 물 40g
→ 시트를 시럽에 한 번 담갔다 꺼내는 방식으로
2~3회 흡수시킨다.

쑥 크림
쑥가루 2.3g
마스카포네 70g
알룰로스 시럽 10g
소금 한 꼬집
생크림 70g

1. 마스카포네, 알룰로스, 소금, 쑥가루 먼저 주걱으로 섞기
2. 생크림 넣고 손거품기로 섞기 (20~30초 후 크림 질감 완성)

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🍰 식사 구조
✔ 단백질 충분
✔ 지방 코팅감
✔ 과하지 않은 단맛
✔ 은은한 쑥향

영양을 계산해 설계하지만,
맛이 만족스럽지 않으면 레시피로 남기지 않습니다.

저는 케이크를
주로 아침이나 점심 식사로 1~2조각씩 먹고 있어요.

탄수화물은 줄이고,
단백질과 지방으로
먹고 나서 안정감이 남는 구조를 목표로 합니다.

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밸로카｜케이크 식사 기록

케이크를 식사로 먹어보고,
그 과정을 기록합니다 🎂
탄수화물은 줄이고,
단백질과 좋은 지방의 균형을 맞춥니다.

다음 주에도 새로운 케이크 식사 기록으로 만나요!

아래는 제가 레시피에서 사용한 제품들 입니다.

사각 유리 용기 (전자레인지 오븐 가능)
https://link.coupang.com/a/d1vk1A

알룰로스 시럽
https://link.coupang.com/a/dZCyi9

쑥분말
https://link.coupang.com/a/d1tZyi

마스카포네
https://link.coupang.com/a/d1t1nX

알룰로스 가루
https://link.coupang.com/a/dZCFFz

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
구매시 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

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🎂 BALLOCA | Cake Meal Journal
BALLOCA stands for Balanced Low Carb.

This channel records a
personal routine of
enjoying cake as a
balanced meal.

Instead of avoiding dessert,
I explore ways to
keep enjoying it
while maintaining
nutritional balance.

✔ Flourless
✔ Sugar-free
✔ Lower carbohydrates
✔ Balanced with protein
and healthy fats

These videos are not
about rapid weight loss
or strict dieting.
Rather, they're personal
notes documenting
a daily routine —
tracking how my body
responds while still
enjoying dessert.

Many of the cakes are
designed as a
high-protein, low-carb
breakfast cake.

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English subtitles are available.
Many of these cakes are designed as balanced low-carb breakfast cakes.