極上【豚キムチらーめん】鍋にも◎隠し味が決め手の旨辛レシピ！

Описание: 家で作れるお手軽「旨辛豚キムチラーメン」の作り方☆
美味しいキムチ鍋にもなりますが「豚キムチラーメン」のレシピとして動画を作っております♪
栄養たっぷり身体が温まります！

一人前はこのままで。
複数人分作る際は下の方に注意事項記載あります。

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おいしい作り方
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☆１ 材料/調味料を先に用意
A皿へ
○長ネギ レンゲ山盛り分（粗みじんカット）
○豚バラ肉 100g（適当にカット）
B皿へ
○ニラ 適量（適当にカット）
○もやし 適量
その他調味料も用意

☆２ スープのベースを作る
スープのベース
○水 500cc
○料理酒 50cc
○本みりん 小さじ１
（なければ後述※１）
をどんぶりに合わせ600w4分程度チン

☆３ 本調理
フライパンに
○ごま油 小さじ2
○A皿
○おろしにんにく 小さじ1/2
を合わせ
中火でどれかにほんのり茶色焦げが入るまで炒め
（肉に火が入ってからも茶色焦げが出てこない時は次へ進みます）

○キムチ150g
インし
中火のままキムチに火が入るまで炒め
（完全に火が入りきらなくてもok）

チンした
スープのベースをイン

○B皿をイン
野菜やきのこ等入れる時はここでイン
(キムチ鍋にする方はここで野菜)

一旦沸騰させ火を落とし
○味噌 大さじ１
○鶏ガラの素 小さじ１
○めんつゆ 小さじ1
○さとう 小さじ１
（みりん無しの時はさとう少し多めに変更）
○煮干し魚粉 小さじ山1隠し味
（なければいりこだし小さじ１弱でもok）
それも無ければ味の素３ふり
をイン

再加熱で
味噌を混ぜ溶かし
再沸騰させたら

○蒸し麺(ちゃんぽん麺や鍋用の麺でok）
（中華麺を使う時は別鍋で茹でる）
をインして軽〜く煮詰め

仕上げに
○すりごま 適量
で完成♪
あれば追い葱油

※今回使用の魚粉はいわしのみの魚粉です。
味噌汁も化けるほど美味しくなりますのでぜひ買ってみてください♪

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キムチ鍋からの〆のラーメンのあなたへ
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「豚キムチ鍋」にする時は、*炒める工程で土鍋が割れる可能性がありますのでフライパンかコーティングされてる手鍋をご使用ください。*
野菜等たっぷりとご用意するだけで、このレシピそのままで美味しいキムチ鍋が作れます。もやしを入れてるタイミングでそのほかの材料を入れてください。
鍋の後に〆として麺を入れることも考慮してスープは多めのレシピにしましたが、スープ足りなくなっちゃう問題が発生するかもなのでうまく対応してください。

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複数人分調理がんばるあなたへ
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二人前以上同時に作る時は、
「豚キムチラーメン」はフライパンに麺が入りきらなくなる可能性が大きいですので、別鍋で中華麺(生麺)を茹ででお召し上がり下さい。
今回使用は26cmフライパンです。
「豚キムチ鍋」では、*炒める工程で土鍋が割れる可能性がありますので大きなフライパン等をご使用ください。*
野菜等この他たっぷりとご用意するだけで、このレシピそのままで美味しいキムチ鍋が作れます。
鍋の後に〆として麺を入れることも考慮してスープは多めのレシピにしましたが、スープ足りなくなっちゃう問題が発生するかもなので、二人前につき麺一人前にするなどうまく対応してください。

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本格豚キムチラーメンが食べたいあなたへ
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麺は生麺を別鍋で麺茹でしてください。黄色っぽい麺を使うと相性が良いと思います。
湯切りはしっかりと行ってください。

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します


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