Raviolone alla carbonara *È PIENO IL WEBBE*

Описание: Sotto lo sguardo attento del mecenate Andrea , Antonio ha realizzato una carbonara gourmet mai vista in Chef in Camicia. Si tratta di una versione sicuramente più impegnativa, ma vale la pena provarla.
Raviolone ripieno di carbonara con fonduta (non fonduta) di pecorino e guanciale croccante, la nuova frontiera della carbonara... approvata dal Maestro!

Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Difficoltà: Media
Dosi: Per due persone
Strumenti: Tirapasta, Mattarello, Sac-a-poche
Costo: Basso

Ingredienti
Per la pasta all’uovo:
Farina 00, 235 g;
Semola, 100 g;
Tuorli, 100 g;
Uova intere, 100 g;

Per il carbomix:
Tuorli d’uovo, 8;
Grana grattato, 60;
Pecorino grattato, 40 g;
Pepe macinato, q.b.;

Per la fonduta di pecorino:
Pecorino grattugiato, 100 g;
Panna, 100 g;

Guanciale, 150 g;
Pepe nero, rosa, verde, q.b.;

Ricetta completa: https://bit.ly/3rlH2ED

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