Por qué la sal más cara de Francia cuesta 230 veces más que la sal de mesa | Insider Business

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La fleur de sel es una sal rara y no refinada que se elabora en el oeste de Francia mediante la evaporación lenta de agua de mar en estanques de dos centímetros de profundidad. La fleur de sel es una sal de disolución lenta, por lo que su sabor perdura en la boca. Pero casi todos los pasos del proceso de obtención de esta sal son complejos. Previo a la cosecha, el viento tiene que ser perfecto. Y durante la cosecha, los productores deben estar preparados para cosechar la preciada sal en cualquier momento, o no podrán venderla. Aunque la cosecha se haga en el momento adecuado, la sal tiene que secarse durante un año antes de poder venderse. En Francia, cuesta 230 veces más que la sal de mesa y puede venderse por $420 por kilogramo en Estados Unidos. Entonces, ¿siempre vale la pena producir fleur de sel? ¿Y por qué es tan cara?

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