Marco Beteta - Los negocios detrás de la crítica gastronómica, con Juan Lombana

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00:00 Introducción
02:33 Bienvenida
03:45 Todos los negocios de Marco Beteta
05:33 ¿Qué debe estudiar un crítico gastronómico?
10:20 Creando un imperio de publicidad urbana en la CDMX
16:06 Claves del marketing gastronómico
25:43 ¿Cómo se prepara un verdadero crítico gatronómico?
36:18 Así es la vida de un crítico gastronómico: Agenda, metodología y retos
51:45 Los 100 Mejores Restaurantes de la CDMX: Creando la guía gastronómica más prestigiosa del país
01:04:10 Ventajas de involucrar a tu familia en los negocios
01:13:53 El impacto de la guía Michelin en México
01:17:37 Así es salir a comer con Marco Beteta
01:20:45 ¿Marco Beteta nunca ha comido en McDonald's?
01:22:25 Despedida

Mi invitado de hoy es Marco Beteta: fundador de la Guía Marco Beteta, la referencia definitiva en alta cocina y turismo en México, ganador del Premio Nacional de Gastronomía y el Premio Gourmand por su destacada contribución al sector.
Con más de 30 años en la industria, ha visitado más de 14 mil restaurantes alrededor del mundo y ha sido nombrado como una de las personas más influyentes en la gastronomía mexicana por diversas publicaciones, transformando la forma en que se evalúa y disfruta la cocina de nuestro país.
Marco Beteta nos demuestra que para ser el mejor promotor del turismo gastronómico, necesitas tener “buen colmillo” para la comida Y los negocios.