Ванильно-Ягодные Капкейки с Нежным Кремом | Berrie Cupcakes | Tanya Shpilko

Описание: Ванильно-ягодные Капкейки со сливочно-творожным кремом получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Готовятся очень просто!

Рецепт: 10-12 капкейков
1 стакан = 250 мл

Ягодное пюре:
300 г любых замороженных ягод (лучше ассорти)
1/3 ст. (70 г) сахара

Сливочно-творожный Крем:
70 г мягкого сливочного масла
100 г сахарной пудры
140 г холодного творожного сыра (Альметте, Виолетте, Хохланд) не плавленного!!!

Тесто:
125 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта (или 2 ч. л. ванильного сахара)
125 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ст. л. молока

1) Пюре: Проварить ягоды с сахаром на маленьком огне 25-30 минут. Протереть через сито. Остудить.
2) Крем: Взбить сливочное масло до пышности вместе с сахарной пудрой 1-2 минуты. Добавить холодный творожный сыр и перемешать до однородности. Если делаете крем заранее, можно накрыть пленкой и убрать в холодильник.
3) Тесто: взбить масло с сахаром до пышности 1-2 минуты. По очереди добавить яйца, затем ванильный экстракт. Если у вас ванильный сахар, то его можно добавить в самом начале вместе с сахаром. Туда же просеять муку и разрыхлитель. Перемешать, влить молоко и еще раз перемешать, но недолго, чтобы кексы не получились плотными и сухими.
4) Добавить в тесто примерно столовую ложку ягодного пюре, но не полностью перемешать, а лишь слегка провернуть ложку, чтобы получилось разное тесто. Разложить по бумажным формочкам. Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 22-24 минуты. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Полностью остывшие кексы покрыть кремом, добавить примерно 1/3 чайной ложки ягодного пюре и нарисовать узоры.
Хранить кексы в холодильнике в закрытом виде. Перед подачей лучше дать постоять при комнатной температуре.


Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
Я в инстаграм:   / tanyashpilko  
Реклама и сотрудничество: [email protected]

Recipe: 10-12 cupcakes
(Adapted from Cupcake Jemma)

Berry Puree:
300 g any frozen berries (like strawberry, raspberry, blueberry, cherry, currant...)
1/3 cup (70 g) sugar

Cream Cheese Icing:
70 g softened unsalted butter
100 g powdered sugar
140 g cream cheese

Batter:
125 g soft butter
125 g sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract (or 2 tsp vanilla sugar)
125 g all purpose flour
1 tsp baking powder
1,5 Tbs milk

180°С/350°F 22-24 minutes

P.S. Let me know if you need a full recipe in English)

Композиция "Hip Hop Christmas" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/