Используйте этот рецепт масляного крема для ВСЕХ ваших свадебных тортов в этом сезоне |

Описание: Итальянский безе — вот где всё!

Рецепт:
300 граммов сахарного песка
110 граммов холодной воды
110 граммов яичных белков
350-400 граммов сливочного масла комнатной температуры (меньшее количество сделает крем менее стабильным и придаст менее насыщенный сливочный вкус)
Ароматизаторы по вкусу (я обычно использую чистый ванильный экстракт, чтобы сохранить крем белым)

Способ приготовления:
Нагрейте сахарный песок и холодную воду на плите до 125 °C (используйте кондитерский термометр) и включите стационарный миксер вместе с яичными белками; взбивайте белки, пока сахар и вода не достигнут 100 °C.
Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 3 минут с помощью насадки-венчика.
Переключитесь на насадку-лопатку и вмешайте сливочное масло. Взбивайте до однородной кремообразной консистенции.

Если у вас возникли проблемы со свёртыванием, посмотрите это видео:    • Fail Friday Episode 1: How to Fix Curdled ...  

Меня зовут Эшли, я из кондитерской Sweet Dreams Bake Shoppe!
Подпишитесь на меня:   / sdbakeshoppe  
Лайкните:   / sweetdreamsbakeshoppe  

Инструменты:

ССЫЛКИ ПО АМЕРИКЕ:
Стационарный миксер Kitchen Aid с насадками: https://amzn.to/3jFnZqN
Цифровые кухонные весы: https://amzn.to/3ib6yxV
Кондитерский мешок без насадки: https://amzn.to/3XQCOWy
Металлическая лопатка: https://amzn.to/3JsS0oK
Скребок для настольного теста: https://amzn.to/3JnnXyF
Проектор: https://amzn.to/3lxXxk1

ССЫЛКИ ПО КАНАДЕ:
Стационарный миксер Kitchen Aid с насадками: https://amzn.to/3Imvpth
Цифровые кухонные весы: https://amzn.to/3Gyqc03
Кондитерский мешок без наконечника: https://amzn.to/3XLC8lo
Металлическая лопатка: https://amzn.to/3DnhQX5
Скребок для теста: https://amzn.to/3Ds6P6X
Проектор: https://amzn.to/3YspKqN

*Выше приведены партнёрские ссылки магазина выпечки Sweet Dreams. Любые покупки по этим ссылкам помогут поддержать канал без дополнительных затрат для вас :)