Dodol Damai Larangan

Описание: "Bang Jebler : Ngaduk Dodol Budaya Betawi Yang Harus Dilestarikan"

Tangerang,-
Masyarakat Betawi pasti tau makanan Dodol, panganan khas hanya ada saat lebaran Idul Fitri.

Mengingat begitu "pentingnya" panganan dodol, maka tidaklah mengherankan jika sebagian warga Betawi mempunyai aktifitas rutin tahunan "ngaduk" dodol seminggu atau dua minggu sebelum hari menjelang hari raya tiba.

Namun sayangnya, aktifitas tahunan "ngaduk" dodol, semakin lama semakin jarang ditemui seiring dengan perkembangan zaman yang memudahkan masyarakat memperoleh berbagai panganan lebaran yang lebih modern dengan harga terjangkau, tanpa harus bersusah payah membuatnya.

"Tradisi "NGADUK" dodol lama-lama mulain hilang di kampung kita"

Sekarang sudah banyak makanan pengganti buat bawaan lebaran, orang pada demenya nyang praktis dan murah," kata Junaidi saat ditemui disela sela giat ngaduk dodol yang dilaksanakan di Jl. Sunan Kalijaga Timur/ Damai RT 04/RW 11, Kelurahan Larangan Utara, Kecamatan Larangan, Kota Tangerang Minggu 23/3/2025

Pria yang akrab di Panggil Bang Jebler ini menegaskan "ngaduk Dodol Betawi Budaya Yang hArus dilestarikan"
Lebih lanjut ia menceritakan kenangannya jaman dulu sebelum hari raya tiba, para tetangga akan gotong royong membuat dodol. Saat membuat dodol sebagai ajang mempererat tali silaturahmi jelasnya padahal kalo kita renungin itu yang namanya bikin dodol bukan cuman sekedar bikin kue, banyak pelajaran yang bisa kita ambil dari tata cara bikin dodol, ada nilai gotong royong yang dibangun, begitu berasa,"jelas Bang Jebler


Bang Jebler mengisahkan, untuk membuat dodol dulu, Ia sering membatu orang tuanya dan tetangga sekitarnya. Disana berbagi tugas menyiapkan bahan-bahan untuk dodol, biasanya dilakukan oleh Emak emak

Ada yang bertugas menumbuk beras ketan. Ada juga memarut kelapa agar jadi santan, mencairkan gula, dan mengaduk terus-menerus, yang prosesnya dapat memakan waktu 12 jam hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.


"Ada yang bantuin ngupasin kelapa, ada yang bikin tungkunya, nyari gedebok pisang buat tungku, ada yang ngadonin,ada ngirisin gula merah,ada yang meres kelapa biar jadi santen,ada yang nyalain apinya dan ada yang ngubek-ngubek kwali gede biar adonan nya siap buat dicemplungin," jelasnya.


Serunya bikin dodol, menurut Junaidi, diharuskan bergantian mengaduk, saat sedang dimasak di kuwali raksasa. Diisi dengan canda dan tawa diantara mereka karena dibutuhkan waktu lama memasaknya di api kayu.

"Orang dulu emang masih kentel sama yang namanya persatuan, kalo ada kata nyambat ama yang punya hajat bikin dodol pasti udah pada dateng bantuin,kaga dibayar pake duit palingan cuman dikasi dodolnya sarang sedikit (bentElan) itu juga udah pada girang, apalagi yang jejaka ama perawan demen bener kalo disambat bikin dodol apalagi kalo yang nyuruh demenan pasti gasik dah," ujarnya.


Sementara Sakulandi atau Beleng begitu sapaan arabnya penggagas ngaduk dodol kali ini, menjelaskan tradisi ngaduk dodol semakin luntur atau jarang di zaman saat ini. Gaya hidup serba praktis, menurut Bang Andi / Beleng (tuan rumah) penggagas ngaduk dodol kali ini yang dilaksakan di rumahnya di daerah Gg.Damai Larangan Utara, Kecamatan Larangan, harus bisa dilestarikan agar kebudayaan ini tidak hilang.


Lebih lanjut Bang Beleng katakan maksud dari pada kegiatan kali ini adalah untuk melestarikan kebudayaanya, khususnya masarakat betawi, makanya kali ini ia bekerja sama dengan Junaidi cs dan kawan kawanya untuk melaksanakan kegiatan ngaduk dodol kali ini.

Menurutnya "Sekarang ngaduk dodol tinggal orang mau besanan doang itu juga jarang, sama kalo ada event Betawi ngaduk dodol pada ditongolin, padahal dodol Betawi kalo dilestarikan kaga kalah ama namanya dodol garut bahkan lebih enak karena bahannya dari ketan nyeng pulen. Kata istilah orang tua kita dulu dodol tuh artinya berdoa biar afdhol ,lah kalo udah kaga ada yang bikin dodol bisa hilang budaya kita secara perlahan" tuturnya mengisahkan.
#dodolbaru
#budayabetawi