☑️Bong Radhunee is live! Authentic Banana Flower Kofta Curry | 10-Minute Eggplant Sesame Curry 🍆|

Описание: ☑️Bong Radhunee is live! Authentic Banana Flower Kofta Curry | 10-Minute Eggplant Sesame Curry 🍆|

Welcome on your very own Bong Radhunee YouTube Channel
Please 🙏Hit the "LIKE" button and "SHARE" it with your friends And please "SUBSCRIBE" to my channel for more recipe video

Discover two incredible ways to transform humble vegetables into gourmet vegetarian masterpieces!
First, we dive into the world of traditional Bengali cuisine with Banana Flower Kofta Curry (Mocha Kofta). I’ll show you how to prepare the banana blossom and turn it into melt-in-your-mouth vegetable "meatballs" that are so rich in texture, you won’t believe they’re vegetarian.
Next, say goodbye to boring sides with our Eggplant Sesame Seeds Curry. This isn’t your average brinjal fry—we combine smoky roasted eggplant with the deep, nutty aroma of toasted sesame seeds for a quick, vegan-friendly, and gluten-free dish that pairs perfectly with warm Roti or Naan.

Your queries- Banana Flower Recipe, Mocha Kofta Curry, Veg Kofta Recipe, Banana Blossom Recipe, Bengali Mocha Ghonto, How to clean banana flower, Vegetarian Meatballs, Indian Lunch Recipes, Healthy Veg Curry, Viral Food Recipes, Eggplant Curry, Baingan Til Masala, Sesame Seed Recipes, Brinjal Recipe, Baingan ki Sabzi, Easy Vegan Curry, Healthy Eggplant Recipe, Roasted Sesame Curry, Indian Side Dish, 10 Minute Recipes.

কলা একটি জনপ্রিয় ও বহুল চাষকৃত ফল। কাঁচা কলা থেকে শুরু করে পাকা কলা, কলার থোড়, এমনকি কলার মোচাও আমাদের খাদ্য তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। 

কলার মোচার পুষ্টিগুণ

কলার মোচা ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন ও আঁশে সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর আঁশ, প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। 

স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে: আঁশসমৃদ্ধ হওয়ায় মোচা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ কার্যকর। এটি অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করে এবং হজম প্রক্রিয়া সুস্থ রাখে। ফলে দীর্ঘমেয়াদি গ্যাস্ট্রিক ও অন্ত্রের সমস্যায় মোচা উপকারী।

২. ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ ও ওজন কমায়: ডায়েটারি ফাইবার দীর্ঘসময় তৃপ্তি বজায় রাখে। এটি ক্ষুধা কমিয়ে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা হ্রাস করে। তাই মোচা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করে। 

৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: কলার মোচা একটি লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাদ্য। অর্থাৎ এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ে না। আঁশসমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। 

৪. রক্ত বাড়ায়: মোচায় বিদ্যমান লৌহ শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। ফলে এটি অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশেষ করে কিশোরী ও প্রসূতি মায়েদের জন্য এটি একটি আদর্শ খাদ্য।

৫. ঋতুস্রাবজনিত সমস্যা কমায়: মোচা শরীরে প্রোজেস্টেরন হরমোনের নিঃসরণ বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে অতিরিক্ত রক্তস্রাব, ব্যথা ও পেশির খিঁচুনি কমে যায়। এটি নারীদের মাসিক স্বাস্থ্য রক্ষায় অত্যন্ত উপকারী।

৬. মাতৃদুগ্ধ উৎপাদনে সহায়ক: গবেষণায় দেখা গেছে, কলার মোচা প্রসূতি নারীদের দুধ উৎপাদন বৃদ্ধি করে। তাই নতুন মায়েদের জন্য এটি প্রাকৃতিক উপাদান হিসেবে কাজ করে।

৭. ক্যানসার প্রতিরোধ: মোচায় ফেনোলিক অ্যাসিড, ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিদ্যমান। এগুলো শরীরের ফ্রি-র‌্যাডিকেল নষ্ট করে, যা ক্যান্সার সৃষ্টির অন্যতম কারণ। তাই মোচা ক্যানসার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে এবং বয়স হলে ত্বকে বলি রেখা পড়ার হাত থেকে রক্ষা করে। 

৮. মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি: মোচায় থাকা ম্যাগনেসিয়াম মানসিক চাপ কমায়, উদ্বেগ হ্রাস করে এবং মুড সুইং নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে এটি মানসিক প্রশান্তি ফিরিয়ে আনে এবং মন ভালো রাখতে সহায়তা করে।

কেন খাবেন বেগুন?

বেশিরভাগ মানুষই মনে করেন বেগুনে কোনো পুষ্টিগুণ নেই। আছে শুধু অ্যালার্জির ঝামেলা। আসলেই কি তাই? আয়ুর্বেদশাস্ত্র ও পুষ্টিবিদরা বেগুন নিয়ে কী বলছে, আসুন জেনে নিই আজকের আয়োজনে।

বেগুনের ইংরেজি প্রতিশব্দ এগপ্লান্ট। এগ বা ডিমের মতোই নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই সবজিটি। নাম বেগুন হলেও গুণের যেন কমতি নেই এই খাবারটির।

বেগুন ভাজা, যেকোনো তরকারি তৈরি কিংবা মাছ রান্না করতে আপনার অবশ্যই প্রয়োজন হবে এই প্রয়োজনীয় সবজিটি। এটি রান্না করা তরকারিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

যদি অ্যালার্জির সমস্যা না থাকে, তবে প্রতিদিনের ডায়েটে রাখতে পারেন এই সবজি। কেননা, আয়ুর্বেদশাস্ত্রে উল্লেখ রয়েছে, বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে কাজ করে বেগুন।

 

যেমন, ডায়েটে নিয়মিত বেগুন থাকলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। এই গাছের শিকড় কাজে লাগে হাঁপানি রোগীদের চিকিৎসায়।

 

যাদের ডায়াবেটিস নেই, তারা রক্তে কোলেস্টেরল এবং শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে এই সবজিটিকে প্রতিদিনের খাবারে ঠাঁই দিতে পারেন। বেগুনে আছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও ফাইবার। এ ছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ এবং সি।

 

আপনার শরীরের কোষ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে বাঁচাতে কিংবা ওজন কমাতে ডায়েটে অবশ্যই রাখুন বেগুন। এতে ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম। তাই এ খাবার হজম হতে দেরি হয়।

 

খাবার হজম হতে দেরি হওয়ায় খিদেও অনেকটা কমে আসবে আপনার। শরীরকে ফিট রাখতেও তাই প্রতিদিন খেতে পারেন বেগুন।

নিয়মিত বেগুন খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। চোখ, দাঁত, হাড়ের সুরক্ষায়, ক্ষতস্থান শুকাতে, মুখের ঘা প্রতিরোধ করতে কিংবা রক্তশূন্যতা এবং অনিদ্রা দূর করতে বেগুন একটি আদর্শ খাবার।

@popikitchen⁩ 
‎⁨@villfood⁩  
‎⁨@AtanurRannagharHindi⁩ 
@LostandRareRecipes
@BongRadhunee

PHOTO EDITED - Photoroom

THUMBNAIL - Pixellab

#bongradhunee #indiansidedish #viralfoodrecipes #indianfood