ブルーベリーのタルトの作り方 How to make blueberry tart

Описание: ビスケットを細かく潰したタルトにブルーベリーと濃厚なチーズ生地を流しこんで焼きました。
フレッシュなさくらんぼもトッピングするととても華やかなタルトになります。

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
   / midodrihattorineedlefelting  

【ingredients】(Tart type 18cm bottom removal type)
(bottom)
156g biscuit
50g Melted unsalted butter
(Cheese cream)
100g blueberry
50g　Granulated sugar
200g Cream cheese
120g plain yogurt
50g　Granulated sugar
30g　boiling water
5g　 Gelatin powder
(topping)
2　 Plum
10　Cherry
6　 blueberry
5 　spearmint

【材料】(タルト型 18cm 底取れ式)
(ボトム)
チョイスビスケット　18枚(156g)
溶かし無塩バター　　50g
(チーズクリーム)
ブルーベリー　　　　100g
グラニュー糖　　　　 50g
クリームチーズ　　　200g
プレーンヨーグルト　120g
グラニュー糖　　　　 50g
熱湯　　　　　　　　 30g
ゼラチンパウダー　　　5g
(トッピング)
すもも　　　　　　　 2個
さくらんぼ　　　　　10個
ブルーベリー　　　 　6個　
スペアミント　　　　 5枚　　　

【作り方】
(ボトム)
①ビスケットはフードカッターで細かく潰して、溶かし無塩バターを加えて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
※フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です。

(チーズクリーム)
②ボウルにブルーベリーを入れてグラニュー糖を加えてラップを軽くかぶせて電子レンジで600wで1分温めて、よく混ぜてもう一分温めます。

③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

④そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖、②を加えてその都度良く混ぜます。熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かしたゼラチン液も加えて良く混ぜます。

⑤ビスケットを敷いた型に④を流して冷蔵庫でひと晩冷します。
※この時全部入らなかったら小さな容器に入れて冷蔵庫で冷やしてムースとして食べます。

(トッピング)
⑥すももをナイフで切り分けます。タルトを冷蔵庫から出して型から抜いてすももやさくらんぼをトッピングします。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆ここで使用したケーキ型です。
【パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工タルト焼型 18cm 底取れ式 (D-1954)】
https://a.r10.to/hw7ETB
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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