Паста зі шпинатом та авокадо

Описание: Паста з соусом з авокадо та шпинату

Інгредієнти (на 2 порції):
• Спагетті — 200 г
• Авокадо (стиглий) — 1 шт.
• Свіжий шпинат — 1 великий пучок
• Оливкова олія (або ріпакова) — 2–3 ст. л.
• Часник — 1 зубчик (за бажанням)
• Сіль, перець — за смаком
• Помідори чері — 8–10 шт.
• Лимонний сік — 1 ч. л. (для балансу смаку)
Приготування:
1. Приготуйте соус:
• У чашу блендера покладіть м’якоть авокадо, листя шпинату, часник, лимонний сік, сіль, перець та олію.
• Збийте до однорідної консистенції. Якщо соус густий — додайте трохи води або ще олії.
2. Зваріть пасту:
• Відваріть спагетті у підсоленій воді до стану аль денте.
• Злийте воду, залишивши трохи (2–3 ст. л.) рідини для соусу.
3. Підготуйте помідори:
• Помийте чері та розріжте навпіл.
• Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистості — 3–5 хвилин.
4. Змішайте все разом:
• У сковороду до помідорів додайте спагетті, соус з авокадо й трохи води від варіння пасти.
• Добре перемішайте й прогрійте 1–2 хвилини, не перегріваючи (щоб соус не втратив свіжості).
Подача:
Подавайте гарячою, посипавши натертим сиром (наприклад, пармезаном або пекоріно), кедровими горішками чи мікрозеленью — за бажанням.