آش ترخینه اصیل ایرانی | مقوی، گرم و فوق‌العاده خوشمزه

Описание: در این ویدیو طرز تهیه‌ی یک آش ترخینه‌ی اصیل و خوش‌عطر ایرانی رو می‌بینید که انتخابی عالی برای روزهای سرد زمستون و یک غذای مقوی و خانگی محسوب می‌شه. از ترکیب حبوبات پخته، ترخینه‌ی نرم‌شده، سبزی آش و پیازداغ خوش‌رنگ گرفته تا کشک و نعنا داغی که عطرش کل خونه رو پر می‌کنه، همه چیز مرحله‌به‌مرحله و دقیق آماده می‌شه تا آشی جاافتاده، لعاب‌دار و خوش‌طعم داشته باشید.
Tarkhineh Soup is a traditional Persian comfort food made with fermented grains, legumes, herbs, and yogurt.
It’s thick, warming, and deeply nourishing, especially popular during cold seasons.
This soup is known in Iran as both a hearty meal and a natural remedy for colds.
_
🥣 مواد لازم برای آش ترخینه
حبوبات:
نخود: نصف پیمانه
لوبیا: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
مواد اصلی:
ترخینه: ۲۰۰ گرم
سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج، تره): ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
چاشنی و طعم‌دهنده‌ها:
نعنا و پونه خشک: ۲ قاشق غذاخوری
کشک: به میزان دلخواه
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
___
🥣 Ingredients for Tarkhineh Soup (Persian Fermented Grain Soup)
Legumes:
Chickpeas: ½ cup
Beans: ½ cup
Lentils: ½ cup
Main Ingredients:
Tarkhineh (fermented grain): 200 g
Mixed herbs (cilantro, parsley, spinach, leek): 300 g
Onion: 2 medium
Seasoning & Toppings:
Dried mint & pennyroyal: 2 tablespoons
Kashk (whey/yogurt sauce): to taste
Salt, turmeric, black pepper: to taste
_____

#آش_ترخینه #آش_سنتی #غذای_زمستانی
#آش #ترخینه #آش_ایرانی #آش_خونگی #غذای_سنتی #آش_مقوی #درمان_سرماخوردگی #آش_محلی #آش_گرم #آش_کشک #آش_زمستونی #آش_خانگی

#TarkhinehSoup #PersianSoup #TraditionalPersianFood #IranianFood #PersianCuisine #WinterSoup #ComfortFood #HealthySoup #TraditionalFood #HomemadeSoup #FermentedFood #MiddleEasternFood