FISH AND CHIPS RECIPE フィッシュ&チップスレシピ 🐟
Автор: Kazel’s Daybook
Загружено: 2025-10-16
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🐟 Fish and Chips 🍟
A classic British dish featuring crispy, golden-battered fish served with hot, fluffy fries. Simple, comforting, and best enjoyed fresh with tartar sauce and lemon! 🇬🇧✨
🧂 Ingredients (2–3 servings)
For the fish:
White fish fillets (cod, haddock, or dory) … 400g
Salt & pepper … to taste
All-purpose flour … 1 cup (for coating)
For the batter:
All-purpose flour … 1 cup
Cornstarch … 2 tbsp
Baking powder … 1 tsp
Cold beer (or sparkling water) … about 200ml
Salt … ½ tsp
For the chips:
Potatoes … 2 large (peeled and cut into thick fries)
Salt … to taste
Oil … for deep-frying
For serving:
Lemon wedges 🍋
Tartar sauce or ketchup
🍳 Instructions
1. Prepare the potatoes
Cut the potatoes into thick sticks. Soak them in cold water for at least 30 minutes to remove excess starch. Drain and pat dry with paper towels.
2. Fry the chips
Heat oil in a deep pan to 160°C (320°F). Fry the potatoes for about 4–5 minutes until slightly soft but not browned. Remove and let them rest.
3. Season the fish
Pat the fish fillets dry. Season both sides with salt and pepper, then lightly coat them with flour — this helps the batter stick.
4. Make the batter
In a bowl, whisk together flour, cornstarch, baking powder, and salt. Gradually add the cold beer (or sparkling water) and mix until smooth. The batter should be slightly thick and bubbly.
5. Fry the fish
Increase oil temperature to 180°C (350°F). Dip each fish fillet into the batter, let excess drip off, and gently place into the hot oil.
Fry for 4–5 minutes per side or until golden and crisp. Remove and drain on paper towels.
6. Finish the chips
Return the half-fried potatoes to the oil and fry again at 180°C (350°F) until golden and crispy. Drain and season with salt.
7. Serve
Serve the crispy fish and hot fries together with lemon wedges and tartar sauce. Enjoy your homemade Fish and Chips! 🐟🍺💛
🐟 フィッシュ&チップス 🍟
サクサクの衣で包まれた白身魚と、ホクホクのポテトフライを組み合わせたイギリスの定番料理!レモンやタルタルソースを添えて、熱々を楽しみましょう。🇬🇧✨
🧂 材料(2〜3人分)
魚の部分:
白身魚(タラ、ハドック、ドリーなど) … 400g
塩・こしょう … 少々
薄力粉 … 1カップ(下粉用)
衣:
薄力粉 … 1カップ
片栗粉 … 大さじ2
ベーキングパウダー … 小さじ1
冷たいビール(または炭酸水) … 約200ml
塩 … 小さじ1/2
チップス(フライドポテト):
じゃがいも … 大2個(皮をむき、太めのスティック状にカット)
塩 … 適量
揚げ油 … 適量
仕上げ:
レモン(くし切り)🍋
タルタルソース、またはケチャップ
🍳 作り方
① ポテトを準備する
じゃがいもをカットし、冷水に30分ほど浸してデンプンを抜く。水気をよく切ってキッチンペーパーで拭く。
② ポテトを一度揚げる
鍋に油を160°Cに熱し、じゃがいもを4〜5分ほど、色がつかない程度に柔らかくなるまで揚げる。取り出して冷ます。
③ 魚に下味をつける
魚の水分を拭き取り、塩・こしょうをふる。軽く薄力粉をまぶしておく(衣が付きやすくなる)。
④ 衣を作る
ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。冷たいビールを少しずつ加えながら混ぜ、なめらかで少しとろみのある状態にする。
⑤ 魚を揚げる
油の温度を180°Cに上げる。魚を衣にくぐらせ、余分な衣を落としてから油に入れる。
片面約4〜5分ずつ、きつね色になるまでカリッと揚げる。取り出して油を切る。
⑥ ポテトを二度揚げする
160°Cで一度揚げたポテトを再び180°Cの油で、こんがりと色づくまで揚げる。取り出して塩をふる。
⑦ 盛り付ける
皿にフィッシュとチップスを盛りつけ、レモンを添える。お好みでタルタルソースやケチャップをつけて召し上がれ!🐟🍺💛
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