Wacholderschinken selber machen - Super aromatisch & lecker
Автор: Charcuteria
Загружено: 2025-10-11
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In diesem Video zeige ich dir, wie du Wacholderschinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
🥩 Mein Schinkenbuch: https://charcuteria.de/schinkenbuch/
🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/
🍽️ Das Rezept:
Fleisch pro kg
100 % Schweinenacken (1000g) Wichtig: Das Fleischstück fein säuberlich pariert sein und keine Taschen haben!!
Gewürze pro Kg
32 g Nitritpökelsalz
2 g Schwarzer Pfeffer
2 g Zuckermischung (1 g Dextrose, 1 g Zucker)
1,5 g Wacholderbeeren
2 g Knoblauchpulver
📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/wachol...
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Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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