M. M. G. Ep. 1792 Banane croccanti con gelato alla vaniglia e crema al cioccolato o al caramello

Описание: Banane croccanti con gelato alla vaniglia e crema al cioccolato o al caramello



Tempo totale 30 Min
5 Min Tempo di preparazione
25 Min Tempo di cottura



Ingredienti



4 banane
9 cucchiai farina
 ¼ cucchiaino cannella macinata
2 uova
9 cucchiai Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese
olio vegetale per friggere
foglioline di menta per la decorazione



Per la crema al cioccolato

100 g cioccolato fondente o al latte
125 g panna liquida
1 ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman



Oppure per la crema al caramello

100 g zucchero
40 g burro
60 g panna liquida
1 ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman



Inoltre

4 palline di gelato alla vaniglia



Preparazione



Sbucciare le banane e tagliarle a fettine. Unire farina e cannella e versarle in un piatto fondo. Sbattere le uova in un altro piatto fondo e mettere il pangrattato Panko in un piatto a parte.



Passare le banane prima nella miscela di farina e cannella, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato Panko.



Scaldare l’olio, friggere i pezzi di banane fino a doratura e far gocciolare su carta assorbente. Lavare e tamponare la menta.



Per la crema al cioccolato, spezzettare la cioccolata e sciogliere a bagnomaria. Aggiungere la panna liquida e la salsa di soia e continuare a scaldare.



Oppure: per la crema al caramello, scaldare lo zucchero in un pentolino e scioglierlo finché non abbia raggiunto una colorazione uniforme marrone chiaro; mescolare regolarmente.



Aggiungere il burro e mescolare fino a scioglierlo. Aggiungere la panna liquida e la salsa di soia e amalgamare per bene fino ad ottenere una salsa senza grumi.



Impiattare le banane fritte con la crema al cioccolato o con quella al caramello e il gelato, decorare a piacere con la menta e con bacche fresche, poi servire.



PS:
Al posto della salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman, si addice bene anche la salsa di soia dolce.