Как я делаю пшеничную закваску 100 % влажности🍃

Описание: Первый шаг из девяти на видео уже сделан.
Второй шаг: Пропорции:
• 70 г предыдущая закваска
• 70 г чистая фильтрованная вода
• 70 г смеси ржаной цельнозерновой и пшеничной цельнозерновой муки (1:1)
Технология:
Все смешать и оставить при комнатной температуре (идеально 24-28С) на 24 часа, отмечаем уровень закваски.
Ждем подъема и опадания.
Остатки выбросить!
ШАГ З
Пропорции:
• 70 г предыдущая закваска
• 70 г чистая фильтрованная вода
• 70 г смеси ожаной цельнозеоновой и пшеничной цельнозерновой муки (7:1)
Технология:
Смешать и оставить на 12 часов пои комнатной температуре. После того как будущая закваска поднялась в объеме и опала, переходим к следующему шагу. Остатки выбросить.

ШАГ 4, 5
Повторяем Шаг 3
ШАГ 6
Пропорции:
• 70 г предыдущая закваска
• 70 г чистая фильтрованная вода
• 70 г мука пшеничная высший соот
Технология:
Смешать и оставить на 12 часов пои комнатной температуре. После того как будущая закваска поднялась в объеме и опала, переходим к следующему шагу.
Остатки выбросить!
ШАГ 7, 8, 9
Пропорции:
• 70 г предыдущая закваска
• 70 г чистая фильтрованная вода
• 70 г мука пшеничная высший соот
Технология:
Смешать и оставить на брожение при комнатной температуре (идеально 24-28С) до подъема в 2-3 раза и легкого оседания поверхности (6-8 часов). Готово!
Кормим закваску по состоянию,а не по времени* #еда #вкусно #кухня #выпечка #ужин #полезно #десерт #вкус #едаялюблютебя #вкуснятина #хлебкакиздетства #закваскадляхлеба