Как в Казахстане развивается гастротуризм?

Описание: Онлайн академия внутреннего туризма – это платформа, где собираются все знания профессионалов в сфере туризма. Здесь вы можете пройти обучение по ведению туристского бизнеса: от руководства как начать свою деятельность, до практических навыков.

В нашем подкасте затронуты темы:
Что такое гастротуризм?
Возрождение казахской кухни и культуры
Проблемы развития гастротуризма в регионах
О сервисе в Казахстане

Модератор:
Ернур Кенжебеков - пресс-секретарь АО «НК «Kazakh Tourism»

Спикеры:
Канцев Артем - бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, соавтор книги «гурманская кухня Астаны»
Сеитова Раушан - основатель и бренд-шеф ресторанной школы РИМ, автор нео-казахской кухни
Нурпеисова Вероника - председатель Ассоциации общественного питания РК

Еще больше полезной и интересной информации о гастротуризме вы можете узнать на бесплатном курсе Онлайн академии: https://academy.tourismonline.kz/all-...

Подписывайтесь на наш Instagram:   / tourismonline.kz  

1:41 Что такое гастротуризм?
8:28 - 9:40 Сельский и городской гастротуризм
15:38 - 16:30 Нео-казахская кухня через призму правильного питания
16:30 -17:40 Почему иностранцы не возвращаются к нашей еде, и есть ли адаптация под них
17:40 - 18:40 Институциональный подход к гастрономии
18:40 -19:03 Адаптация блюд под регионы/ людей
19:03 - 21:43 Гастроужины - возрождение казахской кухни и культуры
21:44 - 22:54 О программе “Здоровая нация через здоровое питание”
22:55 Курт - это казахский пармезан
23:38 - 24:53 Раззновидность кухонь Казахстана
24:51 - 25:40 Фудпейринг в Казахстане: почему в ресторанах дорого?
27:34 - 27:57 База для агро-сельского хозяйства: 1 село - 1 продукт
28:50 - 29:18 Мы не продаем еду, мы продаем эмоции
29:20 - 32: 54 Проблемы развития гастротуризма в регионах/ проблемы сертификации, недоступный гастротуризм
32:55 - 36:00 Кумыс как продукт гордости
36:44 - 37:48 Идея создания национального бренда не может быть без еды
37:48 - 41:40 Подача кумыса как идея для привлечения людей и создания брендов кумыса в разных местностях
41:40 - 44:09 Район Кургальджино: об идеи развития местности
44:50 - 48:47 О конине, создании новых технологий приготовления
48:47 - 51:00 Гастротуризм в Испании: хамон, вино и паэлья
51:00 - 52:43 Почему не развивается местная кухня? Какие барьеры? Почему не пользуется популярностью?
52:43 - 56:06 Развитие фестивалей и популяризация Наурыза
56:06 - 58:22 Майский кумыс: у нас есть, что показать миру и чем гордиться
01:00:57 - 1:03:51 О бешбармаке? Реакция экспатов на наши блюда/ бешбармак с трюфелем
1:03:51 - 1:06:37 Субпродукты и дети
1:06:37 - 1:08:05 Рестораны с Мишлен: нужны ли они нам?
1:08:05 - 1:09:20 О сервисе в Казахстане
1:09:20 -1:11:46 Сердечное гостеприимство: нет сервиса/ есть гостеприимство
1:15:44 - 1:17:32 О Мишлене от Артема Канцева
1:19:40 Идея коллаборирования блюд разных национальностей