RUDY CHOIRUDIN | JAJANAN VIRAL DI KOREAN STREET FOOD ~ ROTI GORENG KOREA

Описание: RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI !!!
====================================
KITCHENWARE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
INGREDIENTS PLATE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================

ROTI GORENG KOREA
Resep oleh Rudy Choirudin

Bahan 1 :
425 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
50 g tepung tapioka
60 g susu bubuk full cream
2 sdt ragi/yeast instan
90 g gula pasir
¼ sdt garam

Bahan 2 :
200 ml susu cair dingin
1 butir telur
¼ sdt garam
150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning
3 butir kuning telur
50 g mentega/butter
40 g margarine

Bahan 3 :
600 ml minyak goreng
2 butir putih telur
¼ sdt garam
150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning

Bahan 4 :
2 sdm minyak
5 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombai
200 g daging cincang
2 batang daun bawang rajang
1 sdm kecap asin
2 ½ sdm gokucang/pasta cabe korea
2 sdm saus tomat yg merah
1 sdm gula
1 sdt garam
50 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
50 g mede goreng garing dan chooper kasar


Cara membuat :
1.Masukan semua bahan 1 kedalam mixer pembuatan roti, aduk dengan speed 1 hg rata
2.Masukan kedalam susu cair telur dan 3 kuning te;ur masukan kedalam mixer yg sudah berisi bahan 1 hg adonan mulai terbentuk dan ½ kalis
3.Masukan mentega dan margarine terus aduk hg benar kalis
4.Angkat bulatkan dan diamkan 40 menit dengan tutup
5.Setelah fermentasi kempiskan dan potong-potong 50 g masing-masing dan rounding bulat mulus permukaannya. Tutup biarkan 20 menit
6.Sewaktu memfermentasi pertama buat adonan isi : tumis bawang putih hg harum kekuningan, masukan bawang bombai tumis sesaat masukan daging tumis hg berubah warna dan masukan semua sisa bahan aduk rata, masukan air dan maizena cair setleah mengental, angkat dinginkan
7.Pipihkan adonan roti dengan adonan isi, tutup bulatkan dan pipihkan
8.Tutup dan biarkan 15 menit agar mengembang
9.Panaskan minyak, angkat adonan roti masukan kedalam kocokan putih telur yg sudah diberi garam kemudian gulingkan diatas tepung panir hg rata permukaanya
10.Langsung goreng hg cukup alat mengorengnya dengan api kecil saja
11.Setelah bagian yg terendam minyak kekuningan balik lakukan hal yg sama hg kedua sisinya sama warnanya
12.Tiriskan kemudian segera sajikan hangat atau dinginkan sama enaknya


#resep #resepbaking #rudychoirudin