【発酵バターを贅沢に使った】バタークリーム ケーキ Buttercream cake

Описание: [バタークリームケーキ BUTTERCREAM CAKE] 直径 diameter 12cm
[スポンジケーキ sponge cake] 直径 diameter 15cm
卵 2 Eggs
砂糖 50g Sugar
薄力粉 55g Cake flour
170℃で24分焼く Bake at 170℃ for 24 min.
[バタークリーム buttercream]
卵白 45g Egg white
グラニュー糖 10g Granulated sugar
グラニュー糖 60g Granulated sugar
水 Water
発酵バター 150g Fermented butter
[シロップ syrup]
グラニュー糖 10g Granulated sugar
水 10ml Water
イチゴリキュール 20ml Strawberry liqueur

[レシピの説明]
塩 ; 天然塩
砂糖 ; 上白糖
グラニュー糖 ; バニラ風味付き
小麦粉 ; 混合する前に振るっておく
捏ねるときの粉 ; 分量外
オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル
ゼラチン ; 乾燥時の重量
バター ; 無塩バター、発酵バター
生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで冷やす
卵 ; 50g換算
オーブンベーキング ; 焼き時間の中間で前後を反転させる
茹で時間 ; 沸騰してからの時間
[recipe description]
Salt ; natural salt
Sugar ; caster sugar
Granulated sugar ; with vanilla flavor
Flour ; if mixing, sift in advance
Sprinkle flour ; not included (in recipe)
Olive oil ; extra virgin olive oil
Gelatin ; weight is when dry
Butter ; unsalted butter, fermented butter
Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill until just before whipping
Egg ; 50g equivalent
Oven baking ; Reverse back and forth in the middle of heating time
Boiling time ; time since boiling

[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art
[editing]
Blackmagic Design ATEM Mini Extreme ISO
DaVinci Resolve Studio 18
[music source]
YouTube Audio Library