Как приготовить соус барбекю для консервирования.

Описание: Как приготовить соус барбекю и законсервировать его.

⬇️⬇️⬇️ РЕЦЕПТ НИЖЕ ⤵️⤵️⤵️
Этот рецепт соуса барбекю — лучший домашний соус барбекю, приготовленный на медленном огне на плите из свежих помидоров. Он полон черного перца, пикантного уксуса, ароматных специй, патоки и дыма от гикори, как и наш любимый техасский соус барбекю! Я люблю готовить этот соус для длительного хранения и достаю столько, сколько мне нужно в течение года!

☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления соуса барбекю в домашних условиях:

● 5,5 кг свежих помидоров (или 5 литров томатного сока из свежих или консервированных помидоров)
● 2 литра белого дистиллированного уксуса плюс 1/2 стакана
● 3 1/4 стакана коричневого сахара
● 1 стакан патоки
● 2/3 стакана вустерширского соуса
● 3/4 стакана жидкого дыма (половина из гикори и половина из мескита)
● 1 стакан меда
● 1 стакан мелко нарезанного лука
● 1 стакан Thermflo (для загущения соуса)

Специи:

● 1 ч. л. кайенского перца
● 1 1/2 ст. л. молотой горчицы
● 2 1/2 ч. л. молотого имбиря
● 1 ст. л. мускатного ореха плюс 1/2 ч. л.
● 3/4 ч. л. корицы
● 3 ст. л. черного перца
● 1 ст. л. чесночного порошка
● 3 ст. л. кориандра
● 1/4 ч. л. тмина
● 2 ст. л. чесночной соли
● 5 ст. л. морской соли
● 3 ст. л. лукового порошка
● 1/2 ст. л. белого перца
● 1 ст. л. порошка чили
● 1/2 ч. л. молотой смеси специй

☑️ Оборудование
● Кастрюля объемом 24 кварты (для тушения соуса барбекю и водяной бани)
● 7 банок для консервирования объемом 1 кварта с крышками

🖨 ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: https://www.alyonascooking.com/bbq-sa...

⏰ ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ ⏰
0:00 Начало.

0:09 Показан соус барбекю в техасском стиле из Aldi.
0:20 Показана консистенция консервированного соуса барбекю.
0:38 Ингредиенты для лучшего домашнего соуса барбекю.

0:45 Мытье свежих фермерских помидоров.
0:56 Чтобы приготовить томатный сок, вымойте, очистите и разрежьте помидоры на четвертинки. Переложите в большую кастрюлю и доведите до кипения. Когда помидоры станут мягкими, добавьте лук и измельчите погружным блендером до однородной массы.

2:49 Добавьте остальные ингредиенты, кроме Thermflo. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности (примерно 1,5-2 часа).
4:31 Тем временем отложите 1,5 стакана соуса барбекю, чтобы смешать его с Thermflo позже.
4:52 Как добавить Thermflo в соус? Поместите Thermflo в среднюю миску. Медленно влейте охлажденную и отложенную смесь для барбекю, постоянно помешивая, чтобы получилась кашица. Постепенно влейте ее в кастрюлю с соусом барбекю. Доведите все до кипения и снимите с огня.
6:09 Как консервировать соус барбекю? Разлейте соус барбекю по банкам, оставляя свободное пространство сверху. Слегка закройте каждую банку и поместите ее в стерилизатор или большую кастрюлю. Залейте водой примерно на 3/4 объема литровой банки. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Стерилизуйте 20 минут, накрыв крышкой после закипания.

8:33 Достаньте банки и плотно закрутите каждую крышку кухонным полотенцем. Дайте банкам остыть не менее 24 часов, прежде чем проверять герметичность.

9:16 После герметизации соус барбекю хранится 1-2 года на полке.

9:57 Домашний соус барбекю ставится на полку для хранения.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС:
♦️PINTEREST:   / alyonascooking  
♦️INSTAGRAM:   / alyonascooking  
♦️FACEBOOK:   / alyonascooking  

#alyonascooking #BBQsauce #homemadesauce #copycat