S7E4 Скотт Хаймендингер | Разработка первого в мире ультразвукового кухонного ножа для домашней к...

Описание: Скотт Хаймендингер — инженер и изобретатель, чья карьера охватывает широкий спектр областей: от бизнес-аналитики в Microsoft и IBM до передовых инноваций в сфере пищевых технологий. В начале своей карьеры он работал менеджером программ в Microsoft, затем переключился на кулинарную науку, став соучредителем новаторской компании по производству продуктов для су-вид Sansaire, которая собрала более 823 000 долларов через Kickstarter, чтобы сделать су-вид доступным для домашних поваров.

Затем он перешел на должности с возрастающей технической глубиной: в Modernist Cuisine он разрабатывал робототехнику, системы управления движением, микроскопию, визуальную инженерию и многое другое; в Anova он руководил разработкой Anova Precision Oven — домашней комбинированной печи, сочетающей пар, поток воздуха и датчики. Сегодня, работая в компании Seattle Ultrasonics, он взялся за создание обычного поварского ножа: используя ультразвуковые колебания (более 40 000 Гц) и проводя тщательные испытания (включая эксперимент с нарезкой с помощью роботизированной руки, собравший 100 000 точек данных), он переосмысливает понятие «лучшей нарезки» на кухне.

В этом эпизоде ​​мы углубимся в историю Скотта, объединяющего инженерию и кулинарию, в техническую историю создания ультразвукового ножа (включая прототипирование, тестирование, неудачи и итерации дизайна), а также в то, как такой лидер, как он, руководит инновациями от концепции до запуска продукта. Для инженеров, интересующихся разработкой продуктов, приборостроением, проектированием для производства и переходом к потребительским товарам, этот выпуск нельзя пропустить.


ССЫЛКИ:

Свяжитесь со Скоттом Хаймендингером в LinkedIn:   / scottheimendinger  
Посетите веб-сайт Seattle Ultrasonics: https://seattleultrasonics.com/
Аарон Монкур, ведущий

00:00 Большая сделка, которая почти состоялась
00:41 Представляем Скотта Хаймендингера
01:57 Путь Скотта в кулинарную науку
05:39 Рождение су-вида для домашних поваров
07:22 От модернистской кухни к успеху стартапа
10:42 Разработка ультразвукового поварского ножа
19:33 Ультразвуковой поварской нож
29:57 Лазерный доплеровский барометр: дорогостоящий инструмент визуализации
30:56 Визуализация своими руками с помощью соли для попкорна
30:56 Визуализация своими руками с помощью соли для попкорна
32:14 Программное обеспечение CAD и Самостоятельное обучение инженерному делу
32:14 Программное обеспечение CAD и самостоятельное обучение инженерному делу
35:38 Методы прототипирования и изготовления
35:38 Методы прототипирования и проблемы
40:20 Проект «Количественный нож»
42:47 Производительность ультразвуковых ножей при резке
48:05 Путь стартапа: проблемы и триумфы
52:01 Текущее состояние и планы на будущее
55:41 Заключительные мысли и слова поддержки

#engineeringpodcast #SeattleUltrasonics #ultrasonic #chef’sknife #sousvide #kitchenknife #immersioheater