수육에 제발 뭐 넣지 마세요 이거 하나면 충분합니다

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00:00 수육요리 하면서 불편한 점
00:27 수육 고기 고르는 방법
00:46 수육에 육수 만드는 법
01:14 부드러운 수육의 원리
01:42 수육 양념 만들기
02:37 간장국수 만들기

🐷 쫄깃한 냉수육 레시피
고기 본연의 맛을 즐기는 수육, 진짜 맛있게 만드는 법 알려드릴게요!

📌 재료
돼지 앞다리살 1근
물, 소금 1스푼
소스: 대파 또는 쪽파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼, 간장 3스푼, 식초 1스푼, 알룰로스 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼

🥣 수육 삶기
고기를 흐르는 물에 헹궈 뼛가루·핏물 제거
두꺼운 냄비(통5중 추천)에 고기가 잠길 만큼 물 + 소금 1스푼
물 끓으면 고기 투하, 중불에서 15분 삶기
불순물 제거하며 삶고, 불 끄고 뚜껑 덮은 채 1시간 잔열 익힘
👉 콜라겐 → 젤라틴으로 변하면서 부드러움 완성!
🔥 얇은 냄비 ❌ 열 보존 어려워요

🥗 소스 만들기
재료 모두 넣고 섞기만 하면 완성!

❄️ 냉장 후 즐기기
수육 꺼내 물기 제거 후 랩으로 꽉 말기
냉장고에 4시간 보관
먹기 직전 얇게 썰어 소스 곁들여 드세요!

🍜 쫄깃짭쪼름한 간장국수 레시피

📌 재료 (1~2인분)
소면 100g
진간장 2스푼
식초 1스푼
알룰로스(또는 설탕) 1스푼
참기름 1스푼
다진마늘 0.5스푼
깨 약간
쪽파나 대파 송송
고명: 김가루, 삶은 계란 등 (선택)

🥣 만드는 법

1. 소면 삶기
　– 끓는 물에 소면 넣고 3~4분간 삶기
　– 찬물에 헹궈 전분기 제거 + 탱탱하게!
2. 양념장 만들기
　– 간장, 식초, 알룰로스, 참기름, 다진마늘, 깨, 쪽파 넣고 섞기

3. 버무리기
　– 물기 뺀 소면에 양념장 넣고 골고루 비벼주기
　– 김가루나 계란 올리면 완성!