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Soba Nomad / 延し編 - 地図を広げるように | Shaping the Journey
Автор: Soba Nomad
Загружено: 2026-02-15
Просмотров: 11
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「水回し」を見てくれた人への感謝と、今回の工程の想いを綴ります。
55歳、蕎麦打ち。今日も旅の途中です。
第2回は「延し（のばし）」。
丸い生地を、少しずつ、真っ直ぐな四角い地図へ広げていく。
厚みを揃える。ただそれだけのことですが、その「道中」には25年分の記憶が詰まっています。
若い頃、異国の地で広げた地図。
今、打ち台の上で広げる生地。
形は違えど、一歩ずつ進む感覚は同じかもしれません。
Part 2: Nobashi (Rolling)
Turning a round dough into a square map.
Shaping the thickness is like finding a path in a long journey.
25 years of experience, still on the way.
【前回の動画：第1回 水回し編】
• Soba Nomad / いい旅を- 水回し編 | Journey over Des...
【Soba Nomad / 目的地より道中】
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お互い、いい旅を。
#Soba #Japan #Artisan #Vlog #SlowLife #蕎麦 #いい旅を #職人
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