ഉറുമ്പ് ചമ്മന്തി | Urumbu Chammanthi | Ant Chutney | Kasargod Tribal Special | Salt N Pepper EP297

Описание: കേരളത്തിന്റെ വടക്കേ അതിർത്തിയായ കാസർഗോഡ് ജില്ലയിൽ നീലേശ്വരം എന്ന സ്ഥലത്തിന്റെ മലയോര പ്രദേശമായ പരപ്പയിൽ മലവെട്ടുവർ, മാവിലർ എന്നീ ആദിവാസി വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന നാൽപതോളം കുടുംബങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന കോളനിയിൽ ഇന്നും പഴയ ഭക്ഷണ സംസ്കാരങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്. മലയാളവും തുളു ഭാഷയും ഇട കലർന്ന് സംസാരിക്കുന്ന ഈ വിഭാഗക്കാരുടെ വ്യത്യസ്‌തമായ ഒരു ഭക്ഷണ രീതിയാണ് ഉറുമ്പ് ചമ്മന്തി. കാഞ്ഞിര മരമൊഴികെ ഇവരുടെ സമീപമുള്ള വന പ്രദേശങ്ങളിലെ വൻ മരങ്ങളിൽ വസിക്കുന്ന നീറുകളെയാണ് ഇവർ പ്രധാനമായി ഇതിനുപയോഗിക്കുന്നത്.

In the hilly region Parappa at Neeleswaram in Kerala’s northern district Kasargod, about forty families belonging to the adivasi group called Malavettuvar and Mavilar are residing. In their colonies even today they follow old food culture. They speak a language which is a mix of Malayalam and Tulu. Urumbu Chammanthi or Ant chutney is their special food. They mainly take ants for this purpose from all big trees in their locality. However they exclude ants from Kanjiram tree.

The ants are carefully fried in a pan without burning them. These are then transferred to an earthen pot and then mixed with bird eye chillies. Using a ladle made with coconut shell, this mixture is crushed. Grated coconut, turmeric and salt are added and everything is crushed and mixed together.

Ant chutney, is apparently an excellent remedy for diseases like measles and asthma. If you consume this ant chutney continuously for 10 days after you have recovered, the marks on the skin would disappear, people from tribes who consume it claim.


Check out the Most Popular Video on Salt and Pepper Food Channel:    • ബിരിയാണിയിൽ കേമൻ.. അത് തലശ്ശേരിയിലെ ദം കോഴ...  

Subscribe for More videos :
https://goo.gl/TJ4nCn

Find us on :-
YouTube : https://goo.gl/7Piw2y
Facebook : http://goo.gl/5drgCV
Website : http://kaumudy.tv

Instagram :
  / kaumudytv  
  / keralakaumudi  

Keralakaumudi : www.keralakaumudi.com


#antchutney #urumbuchammanthi #kaumudy