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與軒睿一起做甜點，快樂的水乳蕉融？【焦糖香蕉磅蛋糕】艾克與廢寶夥伴 ft. 張軒睿
Автор: 索艾克 Soac
Загружено: 2020-08-22
Просмотров: 68171
Описание:
#張軒睿 #索艾克 #焦糖香蕉磅蛋糕
我跟軒睿真的只是好朋友，請大家不要臆測我們的關係（？
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食材（6吋蛋糕模x2）
奶油 200g
糖 90g
鹽 1小撮
蛋 2顆
低筋麵粉 250g
泡打粉 10g
香蕉 2根
葡萄乾 20顆（先泡在威士忌或烈酒）
焦糖醬
糖 80g
鮮奶油 100g
奶油 40g
鹽 1小撮
鮮奶油香緹
鮮奶油 200g
糖 20g
裝飾
任意堅果 60g
香蕉 1根，切片
糖粉 適量
作法
1.製作磅蛋糕，奶油、糖、鹽拌打至輕盈乳白狀
2.全蛋分次加入，每次加入都要打勻再加下一顆
3.加入香蕉打散
4.麵粉跟泡打粉過篩，用抹刀溫柔的切拌進去
5.加入葡萄乾拌過，然後填入已經抹上奶油砂糖的模型
6.放入烤箱以攝氏180度烤約30-40分鐘
*出爐後休息五分鐘，然後脫模冷卻
7.製作焦糖醬，糖和鹽加熱到焦糖化，同時加熱鮮奶油
8.混合鮮奶油和焦糖，然後拌入奶油
9.鮮奶油和少量的糖（看個人甜度）一起打發到不會流動狀
10.將蛋糕中間抹上一層打發鮮奶油，然後表面擠上鮮奶油裝飾
11.撒上堅果、香蕉、焦糖醬，最後用糖粉裝飾
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