MIGAS DE PAN | Especial Día del Padre

Описание: Las MIGAS DE PAN son la especialidad del PADRE de la familia y por eso hemos aprovechado el Día del Padre para invitarlo al canal y que nos enseñe su truco para que salgan tan buenas. Como veréis las migas necesitan un poco de dedicación, pero tantos los ingredientes como la elaboración es super sencilla.

Este plato se puede acompañar de gran variedad de alimentos, pero en casa nos gusta con panceta y chorizo. Y de vez en cuando morcilla.

INGREDIENTES
2 Barras de pan (800g aprox.)
125g Harina
6 ajos
Aceite
Sal

Acompañamiento:
4 Tiras de panceta de cerdo
2 Chorizos frescos

ELABORACIÓN:
Ponemos el pan cortado en rodajas en remojo y los desmenuzamos. Lo dejamos durante 30 minutos aprox.
Calentamos el aceite, le damos un golpe a los ajos para que se abran un poco y los añadimos a la cazuela.
Una vez los ajos está dorados añadimos la harina y la cocinamos. Le damos vueltas para que no se queme.
Incorporamos el pan bien escurrido a la olla y comenzamos a darle vueltas.
Ponemos un poco de sal (Importante: Es mejor quedarse cortos que pasarnos)
Debemos estar removiendo el pan con dos palas de madera durante todo el rato, de forma que vaya haciéndose por todos los lados igual y vaya soltándose.
La cocción de las migas dura 1'30h aproximadamente, pero hay que fijarse bien porque ese tiempo puede variar dependiendo del tipo de pan, lo escurrido que esté, el fuego o incluso el tipo de cazuela en el que se haga. Hay que conseguir que queden "sueltecitas"
En el último momento, cortamos la panceta y el chorizo y lo freímos en otra sartén con un poquito de aceite.
Servir ... y a comer!!

el pan tiene que ser de buena calidad para que las migas sean un éxito.
muchas veces se coloca la cazuela en la mesa y se come directamente de ahí. Es un momento mágico cuando toda la familia se reúne alrededor de la migas y se come y se habla y se ríe ... en familia.

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