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侘と寂と、猫と。— 麹を作るマタちゃん—
Автор: またたび暮らし
Загружено: 2026-02-11
Просмотров: 57
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麹は、日本の食文化を支えてきた、目に見えない小さな力。
味噌、醤油、酒、みりん。
そのすべての始まりに、麹があります。
千年以上前から受け継がれてきた発酵の知恵。
湿度を読み、温度を守り、人の手で静かに育てられてきました。
雪深い冬の台所。蒸したお米にこの地由来の麹菌を宿らせるマタちゃん。
炭火のぬくもりの中で、見えない命と向き合いながら、夜もそばで見守ります。
#catlife #japaneseculture #japanesecats #aicat #丁寧な暮らし
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