LA TORTA DEL PAPA

Описание: Ho degli amici che vivono a Loreto...."O Anna, ma tu lo sai che qui da noi c'è il dolce del Papa? Quando Giovanni Paolo II venne in visita a Loreto, assaggio' una torta che gli piacque così tanto che la chiamarono il dolce del Papa"
E allora raccontatemi come è questa torta..."eh c'è le mandorle e c'è la crema"...
mmh...un po' difficile da realizzare...
Però sono troppo curiosa, e ho messo in moto le mie indagini online ed ho trovato una pasticceria che effettivamente realizza questo "Dolce del Papa".
Più che la ricetta in sé mi ha incuriosito la situazione, la voglia di riproporre per me, e conseguentemente per voi, il sapore che aveva fatto sorridere papa Giovanni Paolo II, il caro papa Wojtyla ❤, ricordare quel giorno e quel momento.
Non ci sono ricette sul web, ovviamente non c'è la ricetta originale, ma a grandi linee ho capito come è fatta e sicuramente ho raggiunto un sapore e un paio di consistenze assolutamente favolose che mi hanno fatto, anzi, che ci hanno fatto sorridere di soddisfazione...a me che l'ho fatta e ai miei familiari che l'hanno assaggiata...
C'è il morbido della base amaretto, la cremosità della crema pasticcera e il croccante del croccantino...immaginate che bontà?
Sembra laboriosa, ma un passaggio per volta e in un'oretta si fa tutto.
ed è anche gluten free 😊

piccolo suggerimento
se mettete meno croccante di quanto ne ho messo io, la base superiore si attaccherà meglio alla crema😊

INGREDIENTI PER UNA TORTINA DA 20CM

per il croccante pari peso di mandorle e zucchero (bastano 50 gr)

per la crema: un uovo, 30 gr di amido di mais, 50 gr di zucchero, 250 gr di latte, vaniglia

per le basi amaretto: 250 gr di farina di mandorle - 200 gr di zucchero - 2 albumi - aroma di mandorla - limone

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