พืชน้ำมหัศจรรย์: ผำ พลังโปรตีนและสุขภาพสมอง

Описание: พืชน้ำจิ๋วชื่อดัง "ผำ" หรือ "ไข่น้ำ" เป็นพืชพื้นเมืองในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นขุมพลังโปรตีนมังสวิรัติชั้นยอด ถูกขนานนามว่า "ลูกชิ้นมังสวิรัติ" เพราะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบถึง 45% ซึ่งใกล้เคียงกับไข่ และเป็น "โปรตีนสมบูรณ์" ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด
สาร "โพลีฟีนอล" ในผำมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูง ช่วยปกป้องสมองหลายทาง รวมทั้งลดภาวะสมองถดถอย และเป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร "เมดิเตอร์เรเนียนสีเขียว" ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง
ผำยังมีวิตามินบี 12 ที่จำเป็นต่อ DNA และเซลล์เม็ดเลือดแดง และเป็นอาหารที่ยั่งยืน เพราะเติบโตเร็วและใช้น้ำน้อยกว่าพืชผลบางชนิด ทำให้ผำเป็นอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ที่ได้รับการสนใจและส่งเสริมทั่วโลก
อย่างไรก็ตาม การรับประทานให้ความระมัดระวังกับแหล่งน้ำที่เพาะปลูกและเก็บเกี่ยว เพื่อปกป้องจากการปนเปื้อนของธาตุและสารปนเปื้อน