Kougelhopf Maison Ultra Moelleux 😍 Recette Facile et Inratable
Автор: Véro & mamie YTB
Загружено: 2026-02-16
Просмотров: 1588
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Ici, on discute dans le respect, la gentillesse et la bienveillance.
Je modère les commentaires pour que chacun se sente bien, comme entre amis, avec douceur et sans jugement.
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Merci à tous ceux qui me regardent, qui laissent un petit mot.
Même si je ne réponds pas toujours, je vous lis avec émotion et avec le cœur ❤️
Votre présence me touche profondément 😘
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🥮 Kougelhopf aux raisins
Ingrédients
• 10 cl de lait
• 15 g de levure de boulanger
• 350 g de farine
• 80 g de raisins secs
• 3 petits œufs
• 75 g de sucre
• 200 g de beurre à température ambiante
• 12 amandes entières
• 1 pincée de sel
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Préparation
1. Préparer le levain
• Chauffer légèrement le lait (il doit être tiède, pas chaud).
• Dans un bol, émietter la levure et la délayer avec la moitié du lait tiède.
• Incorporer 100 g de farine au fouet pour obtenir une pâte souple.
• Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que le levain double de volume.
2. Préparer les raisins
• Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d’eau chaude.
3. Préparer la pâte
• Dans le bol du robot muni du crochet, verser le reste de la farine.
• Ajouter les œufs battus, le reste du lait, le sucre et le sel.
• Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
4. Incorporer le levain et le beurre
• Ajouter le levain et le beurre coupé en dés.
• Pétrir encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Égoutter les raisins et les incorporer à la pâte.
5. Première levée
• Couvrir le bol d’un film alimentaire.
• Laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud.
6. Mise en moule
• Beurrer un moule à kougelhopf.
• Déposer une amande dans chaque cavité du fond du moule.
• Verser la pâte dans le moule.
• Laisser reposer encore 30 minutes à 1 heure.
7. Cuisson
• Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5–6).
• Enfourner pour environ 45 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Laisser tiédir avant de démouler.
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