Мург Малай Ханди | Куриный малайский соус | Рецепт курицы со сливками

Описание: Мург Малай Ханди | Куриный малайский соус | Рецепт курицы со сливками | Малайская курица Карахи | Сливочный куриный соус | Рецепт ханди с курицей по-малайски | Сливочный куриный соус | Рецепт курицы в нежном соусе

Ингредиенты для курицы Малай Ханди:

(Ч. л. - чайная ложка; ст. л. - столовая ложка)

Курица - 500 г (для карри с костями)

Специи:
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Тмин молотый - 3/4 ч. л.
Красный перец молотый - 1/2 ч. л.
Черный перец молотый - 1/2 ч. л.
Зеленый перец чили, нарезанный - 4 шт. (1 ст. л.)
Соль 1 ч. л.
Гарам масала - 1/2 ч. л.

Другие ингредиенты:
Луковая паста - 2 средние луковицы (150 г)
Имбирно-чесночная паста - 2 ч. л.
Взбитый йогурт - 120 мл или 5 ст. л.
Свежие сливки - 4-5 ст. л.
Измельчённая кинза - 3 ст. л.
Масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Имбирь, нарезанный соломкой - 2 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Отложите в сторону.
Нарежьте лук и добавьте в блендер. Измельчите до состояния пасты.

Взбейте йогурт или обычный йогурт.

Мелко нарежьте зелёный перец чили и кинзу.

Очистите и нарежьте соломкой имбирь для украшения.

Приготовление:

Нагрейте масло и сливочное масло в кастрюле/сковороде и добавьте луковую пасту. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне около 6-7 минут до светло-коричневого цвета.

Теперь добавьте кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне около 2-3 минут, пока курица не изменит цвет.

Добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и обжаривайте на среднем или слабом огне около 3-4 минут, пока не исчезнет сырой запах.

Теперь добавьте все специи, кроме гарам масалы, соль и нарезанный зеленый перец чили, хорошо перемешайте. Перемешайте и готовьте на слабом огне около 3-4 минут, пока специи не приготовятся.

Теперь выключите огонь и добавьте взбитый йогурт/натуральный йогурт.
Хорошо перемешайте, затем включите огонь. Перемешайте и готовьте на огне около 3-4 минут, пока масло не отделится.

Теперь добавьте около 150-200 мл воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут, пока курица не приготовится и масло не отделится.

Теперь добавьте свежие сливки и гарам масалу, перемешайте и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты, пока масло не отделится.

Украсьте нарезанной кинзой и ломтиками имбиря. Перемешайте и подавайте.