पारसी स्टाइल धँसाख मसाला पाउडर बनाये अपने घर पर|😋 Ramnidhi Masala के खास अंदाज में|🤪

Описание: पारसी स्टाइल धँसाख मसाला पाउडर बनाये अपने घर पर|😋 Ramnidhi Masala के खास अंदाज में|🤪
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पारसी व्यंजनों का जादू अब आपके किचन में! इस वीडियो में जानें कि कैसे आप आसानी से धँसाख मसाला घर पर बना सकते हैं। यह मसाला धँसाख दाल, पटिया, और अन्य पारसी व्यंजनों को खास बनाता है। हमारी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के साथ ताजा और सुगंधित मसाला तैयार करें। ग्राम में सटीक मात्रा और आसान टिप्स शामिल!
पारसी समुदाय धँसाख मसाले का उपयोग कई पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजनों में करता है। यह मसाला पारसी व्यंजनों की आत्मा माना जाता है, जो उनके खाने को अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। नीचे कुछ प्रमुख व्यंजन दिए गए हैं, जिनमें धँसाख मसाला उपयोग किया जाता है:

धँसाख (Dhansak):
यह पारसी व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। यह एक दाल-मांस- सब्जी आधारित स्टू है, जिसमें धँसाख मसाला मुख्य स्वाद देता है।
सामग्री: विभिन्न दालें (जैसे तुअर, मसूर, चना), मांस (आमतौर पर मटन या चिकन), सब्जियां (कद्दू, बैंगन, आलू), और धँसाख मसाला।
इसे चावल (खासकर ब्राउन राइस या "धँसाख राइस") और कचुंबर (प्याज-टमाटर का सलाद) के साथ परोसा जाता है।
धँसाख मसाला इस व्यंजन को मसालेदार, खट्टा, और हल्का मीठा स्वाद देता है।

पटिया (Patia):
यह एक मसालेदार और खट्टा-मीठा समुद्री खाद्य या मांस का व्यंजन है।
सामग्री: आमतौर पर झींगा (प्रॉन्स) या मछली, कभी-कभी चिकन या मटन, टमाटर, इमली, गुड़, और धँसाख मसाला।
इसे धनिया पत्ती और चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
धँसाख मसाला इसमें गहरा स्वाद और सुगंध जोड़ता है।
मटन/चिकन धँसाख करी:
यह धँसाख का एक सरल संस्करण है, जिसमें दाल की जगह मांस (मटन या चिकन) का उपयोग होता है।
धँसाख मसाले के साथ टमाटर, प्याज, और अन्य मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है।
इसे रोटी, नान, या चावल के साथ खाया जाता है।
सब्जी धँसाख (Vegetable Dhansak):
शाकाहारी पारसियों के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प है।
इसमें विभिन्न सब्जियां (जैसे कद्दू, बैंगन, शकरकंद, गाजर) और दाल के साथ धँसाख मसाला डाला जाता है।
इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

धँसाख राइस (Brown Rice):
यह एक मसालेदार चावल है, जिसमें धँसाख मसाले का हल्का उपयोग होता है।
इसे कैरमलाइज्ड प्याज और मसालों के साथ तैयार किया जाता है और अक्सर धँसाख दाल के साथ जोड़ा जाता है।

अन्य व्यंजन:
धँसाख मसाले का उपयोग कभी-कभी पारसी स्टाइल के बिरयानी, कबाब, या अन्य मांस-आधारित करी में भी किया जाता है।
कुछ पारसी घरों में इसे अंडा करी या स्क्रैम्बल्ड अंडे (जैसे पारसी अकोरी) में भी हल्के तौर पर डाला जाता है।
विशेष बातें:
पारसी परंपरा: धँसाख को अक्सर रविवार को परिवार के साथ खाया जाता है। इसे "शोक भोजन" नहीं माना जाता, इसलिए अंतिम संस्कार या शोक समारोहों में परोसा जाता है सादा भोजन, जैसे सादी दाल-चावल।
संयमित उपयोग: धँसाख मसाला बहुत तीखा होता है, इसलिए इसे संयम से उपयोग किया जाता है ताकि स्वाद संतुलित रहे।
क्षेत्रीय विविधता: अलग-अलग पारसी परिवार अपनी पसंद के अनुसार मसाले में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं, जैसे अतिरिक्त खट्टापन (इमली) या मिठास (गुड़)।

सामग्री(पारसी धँसाख मसाला) :
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Coriander seeds(धनिया बीज) - 30 ग्राम
Cumin seeds(जीरा) -20 ग्राम
Fenugreek seeds (मेथी दाना) -5 ग्राम
Red chilli (लाल मिर्च) -12 ग्राम
Black pepper (कालिमिर्च) -10 ग्राम
Cassia(दालचीनी) -5 ग्राम
Cloves (लौंग) -3 ग्राम
Green Cardamom (हरि इलाईची) -5 ग्राम
Big Cardamom (बड़ी इलाईची) -4 ग्राम
Nutmeg (जायफल) -3 ग्राम
Bay leaf(तेजपत्ता) -3 नग
Dry ginger(सोंठ) -5 ग्राम
Turmeric powder (हल्दी पाउडर) -8 ग्राम
Poppy seeds (खसखस/पोस्ता दाना) -10 ग्राम
Coconut(नारियल) -20 ग्राम
Star anise(चक्र फूल) -3 ग्राम

बनाने की विधि:
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मसालों को सूखा भूनें।
ठंडा करके बारीक पीसें।
एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

किचन टिप्स:
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ताजे मसाले इस्तेमाल करें।
इसे धँसाख दाल, मटन करी, या सब्जी व्यंजनों में आजमाएं।
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