Тако с грудинкой и биррией

Описание: Традиционно готовятся из козлятины — тако биррия просто потрясающие!

Это моя (неаутентичная) версия, приготовленная из остатков грудинки. Вы можете использовать любой кусок говядины/козлятины по вашему вкусу. Просто нарежьте его кубиками 2,5х2,5 см и сначала обжарьте на сковороде, если готовите сырым.

Этот рецепт вдохновлён биррией, которую часто подают с грузовиков в Лос-Анджелесе, и это просто способ приготовить что-нибудь вкусненькое из остатков грудинки.

Подпишитесь на Wilson’s BBQ —   / wilsons.bbq  

Ингредиенты, которые я использовал (можно адаптировать — попробуйте и добавьте что угодно):

500–600 г остатков грудинки
4–6 сушеных перцев чили (гуахильо, анчо и чипотле)
1 средняя луковица
6–10 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 палочка корицы
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка мексиканского орегано
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки белого перца
1 чайная ложка копчёной паприки
1 чайная ложка хлопьев перца чили анчо
1,5 чайные ложки соли и перца
1 ложки чипотле в соусе адобо
1 чайная ложка пасты чили анчо
10 кукурузных или пшеничных лепешек (я предпочитаю кукурузные)
500 г тертого сыра (лучше всего подойдет мексиканский сыр)
1/2 мелко нарезанной белой луковицы и небольшой пучок свежей кинзы

Белые кукурузные лепешки - https://www.coolchile.co.uk/shop-mexi...

Сушёный чили - https://www.coolchile.co.uk/mexican-s...

Чипотле в соусе адобо - https://www.coolchile.co.uk/shop-mexi...

ПРОМОКОД: WILSONSBBQ10 на https://www.tomhixson.co.uk
Скидка 10% на заказы свыше 100 фунтов стерлингов
можно использовать в корзине на сайте
один раз за транзакцию
Только доставка по Великобритании

#birriatacos