Como hacer vodka con pan duro. Parte 2

Описание: Vamos a elaborar vodka o alcohol base para la elaboración de otros licores como whisky, ginebra o licores aromatizados empleando pan duro.
Para ello, emplearemos una parte de pan duro, una parte de malta de cebada, 8 partes de agua.

Moleremos la malta y maceraremos los ingredientes 2 horas a 68ºC en una olla. Así por la acción de las enzimas transformaremos los almidones del pan y de la malta que no son fermentables en azucares fermentables.

Enfriaremos por debajo de 25ºC e inocularemos la levadura.
Fermentaremos una semana.
y finalmente destilaremos para separar el alcohol del resto de componentes.
El tutorial consta de un video dividido en varias partes, os dejo aquí los enlaces a todas las partes:
Parte 1, Preparación y macerado:    • Como hacer vodka con pan duro. Parte 1.  
Parte 2, Pruebas y hervido:    • Como hacer vodka con pan duro.  Parte 2  
Parte 3, Colado e inoculación:    • Como hacer vodka con pan duro. Parte 3  
Parte 4, Fermentación y Destilación:    • Como hacer vodka con pan duro. Parte 4.   Enlace publico a partir del 24/06/2020
Parte 5, Destilación:    • Como hacer vodka con pan duro. Parte 5.   Enlace publico a partir del 01/07/2020
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Mas información:

Como hacer malta:
Proceso casero
   • Como hacer malta casera. Parte 1.  
Publicado a partir del 09/08/2020.
Proceso industrial:
   • Como se hace la malta  

Que son las enzimas:
   • ¿Qué son las enzimas?, aprendiendo química.  
Las levaduras:
   • Видео  
https://es.wikipedia.org/wiki/Levadura


Cosas de campo
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