Сахарные рогалики с вяленой вишней

Описание: У этих рогаликов тесто очень похоже на слоёное-дрожжевое. Но приготовить его гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. И в итоге мы получим несладкое слоистое тесто в сахарной хрустящей корочке и с вялеными вишенками внутри. Начинка может быть любой, подходящей для рогаликов.

Вяленая вишня по ссылке    • Вяленая вишня  

Ингредиенты:
Для теста: 200 гр. слив.масла комнатной температуры, 1 яйцо, 50 гр. сметаны 20%, 1/4 ч.л. соли, 300 гр. муки, 10 гр. дрожжей сухих;
Для начинки: 150 гр. вяленой вишни;
Дополнительно: 1 яйцо, 50 гр. сахара, 30 гр. ванильного сахара.

Сливочное масло, соль, сметану и одно яйцо растираю лопаткой в однородную массу. Всыпаю дрожжи. Всыпаю муку, оставив на всякий случай 50 гр. Замешиваю лопаткой, а потом руками мягкое и эластичное тесто. Сразу же делю его на 4 равные части и каждую округляю. Накрываю их пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте всего лишь на 20 минут.
Часть теста раскатываю в круг диаметром примерно 25 см., толщиной 2 мм. Делю круг с помощью круглого ножа на 8 секторов. На каждый с широкой стороны выкладываю по 5-7 вяленых вишен. И закручиваю рогалики.
Отдельно в чашке венчиком растираю яйцо. В другой - обычный сахар смешиваю с ванильным.
Рогалик обмакиваю сначала в яйцо, а затем обваливаю в сахаре. И выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки. Всего получается 32 рогалика. Выпекаю в разогретой до 175С духовке примерно 30 минут до золотистого цвета.