싸고 입소문만 아냐 식당도 브랜딩해야한다

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"불경기가 언제 끝날까요? 끝없는 불황 속에서도 성공하는 식당은 분명 존재합니다. 단순히 '맛'이 좋아서일까요? 아닙니다. 심리학자 대니얼 카너먼이 말했듯, **'실제 경험보다 기억이 중요하다'**는 원칙은 식당 경영에도 그대로 적용됩니다.

이 영상은 불경기 속에서 많은 사장님들이 간과하는 3가지 핵심 생존 전략을 제시합니다.

맛은 기억을 이기지 못한다: 아무리 맛있어도 존재를 알리지 않으면 없는 가게와 같습니다. 인스타 릴스, 유튜브 쇼츠 등 숏폼 콘텐츠를 활용해 고객의 머릿속에 '우리 가게'를 각인시키는 존재 알리기 전략과 그 9가지 활용 채널을 알려드립니다. (마케팅 불변의 법칙: 인지되지 않은 제품은 존재하지 않는다!)

식당도 브랜딩을 해야 한다: 싸서 오는 손님은 더 싼 집이 생기면 떠납니다. 하워드 슐츠의 스타벅스처럼, **'가성비'**가 아닌 우리 가게만의 특별한 경험을 판매하세요. 손님이 우리 가게를 '왜' 사랑하는지를 잊지 않고, 고객의 마음속에 특별한 의미를 심어주는 식당 브랜딩의 힘을 강조합니다.

가성비로 싸운 세상이 제일 어렵다: 필립 코틀러의 경고처럼, 가격 경쟁은 끝없는 체력전이자 스스로 브랜드를 포기하는 길입니다. 단골 이름을 불러주는 서비스, 한정 메뉴 공개 등 브랜드 경험을 통해 가격 차이를 넘어선 가치를 제공해야 합니다.

리더인 사장님이 브랜드의 본질을 잡고 방향성을 제시하는 것이 불경기 생존의 핵심입니다. 지금 바로 여러분 가게의 브랜드 정체성을 다시 써보세요!

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[시간대별 내용]
00:00 인트로
00:42 불경기가 언제 끝날까요?
01:06 맛은 절대 기억을 이기지 못한다. (숏폼/릴스 마케팅의 중요성)
03:25 식당도 브랜딩을 해야 한다. (스타벅스 사례와 브랜드 경험)
04:51 가성비로 싸운 세상 제일 어렵다. (브랜드 경험으로 승부하는 법)