Vaqui. Paysans en montagne

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Le Dévoluy est un pays d’élevage mais en 2021 les élevages ne se ressemblent pas tous. Les éleveurs non plus. Ce territoire des Hautes-Alpes est passé, il y a cinquante ans, de l’isolement total à la création de stations de ski. Les paysans sont ainsi devenus des pluriactifs. Restant bergers ils sont devenus en saison moniteur de ski, pisteur ou perchman. Cela a été un moyen pour retenir des jeunes sur place.

Aujourd’hui les choses changent. Les nouveaux paysans qui s’installent choisissent souvent de l’être pleinement. C’est le cas de Franck et Hugo Serre de la ferme des Coutières. Elevant à la fois des agneaux pour la viande et des vaches laitières, ils ne sont pas de la race des pluriactifs. Ils veulent valoriser leur production directement et cela demande un investissement total.
La ferme produit 60 000 litres de lait par an. La totalité est transformée en fromages, sur place. Jade Leblong a appris à faire le fromage avec d’autres agriculteurs. Des tomes, du bleu, plus ou moins affinés, sont vendus directement sur place, au Dévoluy.

Le contact avec les touristes est différent mais nécessaire pour la vente. Et les touristes sont demandeurs de ce contact. Ils s’intéressent au bien-être des bêtes comme à la qualité du produit.
Au GAEC du Rama, ce sont des brebis : 1500 pour 4 éleveurs d’une même famille. Ici, 2 sont uniquement agriculteurs et 2 pluriactifs. Comme l’agriculture, comme la demande des consommateurs, le modèle change.

Reportage réalisé en occitan par Eliane TOURTET pour l'émission Vaqui.
Intervenants :
André Borel
Ancien éleveur – Le Dévoluy (05)

Franck SERRE
Ferme des Coutières – Le Dévoluy (05)

Jade LEBLONG
Ferme des Coutières – Le Dévoluy (05)

Marc SERRE
GAEC du Rama – Le Dévoluy (05)

Gérard SERRE
GAEC du Rama – Le Dévoluy (05)

Un reportage de :
Eliane Tourtet
Yves Brunet
Yann Le Mapihan
Eric Rouillon
Sylvie Laugier

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