【初めての天然酵母バゲット】覚えたら一生もの！作りやすい捏ねないレシピ

Описание: 【保存版】レーズン酵母の起こし方
   • 【初めてのレーズン酵母】覚えたら一生もの！やさしい天然酵母パンの作り方  

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【このチャンネルで使っている道具】

◆シルパット
https://amzn.to/3FGVAZ8
◆刷毛（はけ）
https://amzn.to/3FKwGYG
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
https://amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆ドレッジ(カード)
https://amzn.to/3GUXBkF
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
https://amzn.to/3QU93BJ
◆温度計
https://amzn.to/3jS8vjG
◆クープナイフ
https://amzn.to/3xjJbq2
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs

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『天然酵母バゲット』32㎝×２本分

・準強力粉：255g（リスドォル） https://amzn.to/3DJprPZ
・元種：90g（酵母液１：強力粉１）　
・塩：6g
・ドライイースト：0.3g　https://amzn.to/3jYiCTY
・モルトシロップ：1g　 https://amzn.to/3jyZk7D
・水：165g

焼成：
①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定300℃／10分
②加熱方式：オーブン（スチームなし）に切り替えて230℃／20分(途中で反転させる)

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【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile

【アトリエキッチン・パン教室】
https://reserva.be/atelier

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