Deliciosa torta de frango cremosa - Revista da Cidade (06/10/2022)

Описание: Torta de frango é um clássico para muitos de nós, aquele participante saboroso dos nossos lanches da tarde! A Chef Catia Farias traz essa maravilhosa TORTA DE FRANGO CREMOSO para alegrar nosso dia e nos deixar com mais água na boca ainda!

MASSA:
• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 100g de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 colher (chá) rasa de sal

MODO DE PREPARO:
No processador coloque a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Por último junte o iogurte, o ovo e bata até obter uma massa homogênea. Coloque em um saquinho plástico e leve para gelar por 30 minutos.

RECHEIO:
• 1 Kg de frango já cozido com temperos a gosto e desfiado
• 125g de requeijão cremoso
• 2 dentes de alho bem picadinho
• 1 cebola bem picadinha
• 600g de tomates pelati
• 100g de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• 1 pitada de orégano
• 1 litro do caldo do frango
• 100 ml de azeite
• 250g de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate pellati ou tomate in natura picado. Junte os temperos, o frango desfiado, o caldo, as azeitonas picadas e o creme de leite. Por último faça o roux com a farinha e a manteiga levando no fogo apenas para dissolver e junte imediatamente no refogado e cozinhe por 10 minutos. Junte a salsinha e o requeijão ( tipo catupiry) pra finalizar. Na montagem da torta também vai um pouco de requeijão sobre o recheio antes de colocar a massa para fechar a torta. Pincele com gema misturada com um pouquinho de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus até dourar

ROUX:
• 160g de farinha de trigo
• 125g de manteiga

MODO DE PREPARO:
Leve a farinha e a manteiga ao fogo para ficar homogêneo e junte imediatamente no creme de frango

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